猪肉有骚味怎么回事节能

猪肉有骚味怎么回事?

文章导读 猪肉有一种尿骚味很影响食欲，有骚味的原因可能是在加工猪肉的时候不小心把猪的膀胱弄破了，导致尿流出来所以有骚味，也可能是因为是种猪或者老母猪，正常的猪肉应该是没有异味的，有骚味也有可能是病猪，或者放的时间太久了。

1，加工猪肉时，将猪的膀胱弄破后，尿液的侵蚀造成的。

被誉为“小国家队”的广东顺德男子龙舟队因代表中国参加在香港特别行政区举办的世界龙舟俱乐部锦标赛而缺席2，是种猪或是老母猪肉，不但有味不容易去掉，还不好熟软。

建议：使用清洗肠肚的方法清洗时将肉放盆里，放上一把碱面，再倒入米醋，反复用手抓揉，多洗几遍。熊丙奇也坦言洗第二、三遍时，要多浸泡一会。再用清水清洗至干净。做时可加山楂或硝，可使之熟软。

3，健康猪肉无异味;病死猪有血腥味、尿骚味、腐败。

为了避免以后出现同样的情况，你下次买猪肉的时候一定要多留意超市的经营是否是合法的。简单地也就是说，是要先看章后辨色。

处理猪肉骚味的办法：

1、找一口大锅，装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，要将火开到最小最小，直到再小就熄灭那么小，然后等半个钟头(时间视锅的大小而定，原则是火要小，水不能冒汽。 半小时后，会发现整锅水泛红(血水)， 上面浮着一层杂质(淋巴)，闻起来奇臭无比。 但是肉还是生的，水仅是温的。 将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去腥。

葱姜酒在料理中应该是用少量来增香用的;大量的用来压味，君臣之道就乱了。

2、至于绞肉，因为不能如此处理，只能退而求其次，先用小火(不可用大火!) 炒出水，然后倒掉臭水;怕臭的还可以放在筛子中用热水快速冲一下表面残留再料理，也能去腥。原理都是用温度、密度的变化来抽出血管与淋巴管中的东西。不能用大火是因为怕蛋白质遇热凝固，杂质反而被封在肉里了。