四川小吃冰粉

冰粉是四川比较有名的一道传统小吃，冰粉冰凉香甜，嫩滑爽口，清凉降火，在夏季是很受欢迎的，一般去四川游玩的人，都会吃上一道爽滑冰凉的凉粉，尤其是热辣辣的天，吃完热辣辣的火锅的时候，吃上一碗冰粉，瞬间感觉整个人都一爽到底，夏季吃冰粉是消暑降火的美食。不要认为四川人都只吃劲爆的麻辣味，这甜甜凉凉的“冰粉儿”摊，在夏日四川的街头巷尾那可也是火爆得不要不要的。成都街头冰粉摊冰粉儿是一道著名的传统四川美食，原始于眉山区域，在全川盛行于晚清。许多眉山的人家里都会种几株冰粉树，夏日来暂时就开端熬制冰粉。吃冰粉的时分，通常我们都喜欢放一些杂碎，比方熟花生粒、黑芝麻、葡萄干、果肉、红糖水……各种调配为所欲为冰粉的来历听说如此：明朝末年一位名叫王味缘的眉山姑娘，上山摘梨的时分不当心将冰粉树上的果实抖落在香包中，在洗香包的时分发现有透明果浆溢出，所以她将果浆当心取出盛于碗中，过一瞬间果浆变凝结了，亮闪闪、似冰非冰、似粉非粉，不由得尝了一口，冰冰凉凉、爽滑细腻，惋惜即是没有滋味。所以王味缘加了些红糖水，再尝，凉悠悠、甜甜嫩嫩，快乐地提到“冰粉、冰粉后来王味缘，采了更多的冰粉籽回来，做成冰粉拿到街上卖，帮助爸爸妈妈减轻负担。这一卖，就卖出了“味缘冰粉”的名声大噪，许多人都慕名而来。长期以来冰粉只局限于四川区域，走出四川就买不到冰粉了，外地人难以吃到。有些外省人吃过彭山的“味缘冰粉”以后，都兴味盎然地带冰粉籽回去自个搓，但是往往都弄不好，即便弄出来也没有“味缘冰粉”好吃。这也变成许多外省冰粉生意难以经营的因现代各种夏日冷饮纷繁鼓起，比方冰激凌、雪糕、冷饮……也渐渐致使了这种传统的四川美食更是难以竞争。但是味缘冰粉的甘旨却是众多工业加工食物难以匹及的，它们绿色、健康、甘旨，也是许多人难以忘却的回忆。与冰粉齐名的还有四川的“凉糕”，这也是夏日四川大家喜欢的传统解暑小吃。它们在省外都是很难买到的。

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