茄子炒青椒的做法简单教你做出美味家常茄子

茄子炒青椒的做法简单教你做出美味家常茄子

茄子（Solanum melongena L.）别名：茄、矮瓜、吊菜子、落苏、青茄、紫茄、白茄，草本或亚灌木植物，高达1米。小枝多紫色，老时毛脱落。叶卵形或长圆状卵形，长厘米，先端钝，基部不对称，浅波状或深波状圆裂，侧脉对；叶抦长.5厘米。花多单生，稀总状花序。果形状大小变异极大，色泽多样。

果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒

原产亚洲热带，Sendtner认为原产阿拉伯。我国各省均有栽培。

做法

原料：

长茄子、青椒。

做法：

一、盐腌茄子：

茄子切滚刀块，用盐腌，出水，用手挤掉脏水，洗净，挤干水分（尽量干！）

二、炒：

1、油，姜蒜，放青椒，加盐，辣椒炒好先盛盘

2、油，姜蒜，放茄子，少量郫县豆瓣酱，糖，生抽，炒熟（点水，中火焖熟）（茄子不用再放盐了）

3、加入青椒，鸡精，炒匀，即可。

营养价值

1、降血压。茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。

2、降低胆固醇。茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。

3、减肥。茄子还可以吸收脂肪进行挂机设置。　　[图2]　　二、基本设置：　　1、自动拾取：勾选则自动拾取所有掉落道具;　　2、自动使用药品：勾选后自动使用背包中药品;　　3、自动接受组队：勾选后自动接受组队邀请;　　4、自动释放技能：勾选“自动释放以下技能”的时候，起到减肥的作用。

4、清热解暑。在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

食疗功效

茄子+苦瓜 = 心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

茄子+肉 = 稳定血压、预防紫癜茄子与肉同食，可补血，稳定血压。另外，茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助费迪南德瞪着大眼睛。

抗衰老

吃茄子抗衰老。每100克茄子中维生素E150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍。维生素E能加强细胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基对细胞的破坏，防治动脉硬化和高血压病，促进性腺和胃液分泌，调节中枢神经，预防白内障。

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