粗粮怎么搭配有营养明年

粗粮包括哪些呢

文章导读 生活水平的提高，人们饮食也在提高，好多人由于吃的太好了后，出现疾病的情况也特别多，有好多的患者是由于吃的太好后引起的，所以到现在人们更加的注意饮食也注意养生，所以说粗粮就慢慢走进了人们的餐桌，对人们预防高血脂、糖尿病等有一定的好处，那么粗粮包括哪些食物？通过下面的介绍我们来进行一下了解。

粗粮：一般指大米和面粉以外的粮食，如玉米﹑高粱﹑小米等，与“细粮”相对。粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

一般有如下三类：

1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。

2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。

3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等。

不宜吃粗粮的七类人群

1、胃肠功能差的人群

胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。

2、缺钙、铁等元素的人群

因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。

3、患消化系统疾病的人群

如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

4、免疫力低下的人群

如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。

5、体力活动比较重的人群

粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。

6、生长发育期青少年

由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。

7、老年人和小孩

因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。

通过上述的介绍，我们知道了粗粮都包括什么，如果由于营养过剩或是有糖尿病和高血脂等疾病的朋友可以吃粗粮，通过饮食的调理对于疾病的治疗和预防都是特别有好处的，而且通过粗粮来进行调理也是一种养生的好办法，还是一种健康的方法。

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