如何制作排骨冬瓜玉米汤

如何制作排骨冬瓜玉米汤 文章导读

相同的食材有两种不同的做法，排骨冬瓜玉米汤是我在饭店吃饭最喜欢点的一道汤了，味道鲜美。可口，这种味道我在家做了好几次都没有做出来。也不知道问题出在哪里，今天和朋友又到朋友开的饭店吃饭，照理还点了了这道汤，还是一如既往的好喝，朋友的饭店就不用避忌，就跑去厨房问这道汤的做饭，厨师很耐心的给我讲了这道汤的做法，现在就说给大家听听。

用料直排2根、筒子骨1根、玉米2个(剁成玉米段)、冬瓜(切成小块)、莲子一把。

做法一原料排骨300克，玉米1根，胡萝卜1根，葱，姜，盐，料酒，醋做法1 玉米切小段2 胡萝卜切滚刀状3葱打结，姜切片4 锅里水烧开放入适量料酒后，排骨焯水捞出洗净备用5 锅里放排骨，葱结，姜，并加入适量的水，大火烧开6 滴几滴醋，继续放入玉米和胡萝卜，烧开后转小火煮1个小时左右7 放入适量盐调味即可小贴士放醋可以使排骨的钙质更好的挥发，但是不要放多。

做法二食材准备猪骨500克 ，玉米棒150克，胡萝卜100克，生姜10克，红枣10克，盐5克，味精1玉米排骨汤克，鸡精粉2克，绍酒2克，清汤适量制作步骤1.猪骨砍成块，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。2.锅内加水，待水开时，投入猪骨，胡萝卜，用火煮透冲净。3.用瓦煲一个，投入猪骨，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。

功效：具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。

适应证：适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。

注意：本肴通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用。

排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 冬瓜 - 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素c的.

综上全部的内容都是厨师给我讲的排骨冬瓜玉米汤的做法和一些常识，他告诉我煲汤不像是炒菜，需要大火，煲汤，要小火慢慢的炖，炖的时间越长越入味，味道就越好喝，煲汤的时候讲究先研制，研制决定着食材的口感，这里面都是学问，我要回家自己再试试做。