拔丝三品做法是什么

拔丝三品做法是什么？ 文章导读

很多人都没有听说过拔丝三品吧?是的，这是一道最近新发明以及新流行的食物，这道食物在刚出来的时候就很受欢迎呢!但是很多人都不知道制作拔丝三品的具体步骤以及做法，也不知道要使用什么材料才能够做出美味的拔丝三品，现在小编就来告诉大家怎么做出美味的拔丝三品吧!

做好拔丝菜的4个秘诀

拔丝，又叫拉丝，是制作甜菜的烹调技法之一。拔丝菜用料广泛，制作精细，成菜很有特点。正月十五元宵节，当然要一家团团圆圆吃汤圆喽。拔丝汤圆在晶莹剔透的糖衣包裹下闪闪发亮，宛如金珠缠丝，诱人食欲，也让吃这道菜变的别有一番乐趣。下面为你介绍做好拔丝菜的四个秘诀:

1.苹果、香蕉、草莓、这类水分大的水果在下油锅炸前，一定要先裹一层面粉后再裹一层(蛋清+淀粉)挂糊，否则水分多容易粘连。比如土豆、红薯、山药含淀粉多水分少就不必挂糊了。

2.炒糖色是关键:首先少油中小火。中火加热白糖，并不断搅拌，炒至糖完全融化呈现浅棕色时，并冒泡泡时，用铲子舀起糖汁往下倒，能形成一条直线就OK了，这时候一定要迅速放入炸好的原料搅拌即可出锅。

3.炒好糖汁后，倒入的原料一定要是热的，如果原料不热，容易使糖汁变凉，就做不出拔丝的效果来，天气太冷的话，最好是准备两个锅头，一个油炸主料，一个炒糖汁，快炸好的时候就可以炒糖汁了，这样效果更好。

4.炒糖汁不能用大火，以免糖汁焦化有苦味哦。

是不是通过本文的讲解之后，大家对于拔丝三品的了解又更深了一层了呢?是不是都想要开始做出拔丝三品这道食物了?那么在做拔丝三品的时候大家都是可以跟着本文的具体步骤来进行制作的!相信大家都会喜欢拔丝三品。