家用面粉可以做蛋糕吗

家用面粉可以做蛋糕吗 文章导读

对于很多的女性朋友和小孩子来说蛋糕这种甜食是非常受欢迎的，蛋糕这种食物食用起来口感非常的松软和香甜，适量的食用对身体也是有很多益处的，但是有的人认为一些蛋糕店里面的蛋糕价格昂贵，所以想要自己在家中制作这种甜品来食用。那么，家用面粉可以做蛋糕吗?

第一，家用面粉可以做蛋糕吗?可以用普通面粉加玉米淀粉配成低筋粉，报着试试看的想法做了个蛋糕，出来的结果比我想像的还要好，那以后就不用为不好买低筋粉发愁了，普通面粉做出的蛋糕真得很好吃，将所需材料准备齐全，将蛋清蛋黄分离到无水的盆中，用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖，打至蛋清变白色时加20克糖，打至成纹理状时加20克糖，打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏。

第二，蛋黄加入30克砂糖打匀，加入牛奶、玉米油拌匀，将面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液，所有材料拌匀，取1/3蛋白放蛋黄中，上下翻拌均匀，将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀，将拌匀的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱底层，170度，1小时。中途上色后将烤盆放在上层，出炉后倒扣在烤架上。

家用面粉可以做蛋糕吗?可以做，完全没有问题，当年我刚学烘焙技术的时候，在家里自己买了机器烤箱玩儿，没有买到低筋粉，就用家里的特精粉(普通面粉)做的蛋糕，配方，鸡蛋4个(蛋清和蛋黄要彻底分开，特别是蛋清里不要有一点儿蛋黄)，蛋白糊部分，细糖70克，盐3克，蛋黄面糊部分，低筋粉80克，大豆油40克，牛奶(水)40克，细糖10克，这是一个基础配方，其中*(水+油)：面粉：细糖=1：1：1