老头鱼的做法是什么

老头鱼的做法是什么 文章导读

   夏天来临了，是吃鱼类最好的季节，老头鱼是鱼类中的一种，比较干净的，不需要觉醒特殊的处理方法，并且老头鱼的味道不是特别的腥，制作起来比较简单，喜欢吃老头鱼的朋友，下面我们就讲解一下老头鱼的做法是什么吧！

   啤酒辣焖老头鱼

1.鲜活的老头鱼剪去头收拾干净

2.准备好干辣椒段.八角.花椒.葱花.姜丝

3.锅烧热放油下葱花.姜丝.花椒.八角.干辣椒段小火炒香

4.再放一勺郫县豆瓣煸炒出红油

5.倒入锅里一瓶啤酒

6.把啤酒大火烧开在放点米醋.白糖.少许盐

7.把收拾好的老头鱼下锅

8.小火炖约10多分钟

9.大火再把汤汁收干

10.这时汤汁已经收干最后加味精

   11.出锅装盘即可

   以上就是啤酒辣焖老头鱼的做法，在里面加入了啤酒，可以起到去腥的作用，只要通过以上的几个步骤，就可以做出美味的老头鱼，至于对小孩子大脑发育有特殊的功效，老头鱼的刺比较少，是比较适合小孩子吃的。