羊肉泡馍做饭如何制作

羊肉泡馍做饭如何制作 文章导读

羊肉泡馍是非常有特色的一道小吃，尤其是在西北地区广受欢迎，它的做法也不是很难，虽然一定时间来制作，馍的制作也很重要，面要发好，在家里可以用电饼铛来制作，做到外焦里嫩，这样泡到羊肉汤中吃起来口感才会好，制作另一个重要就是羊肉汤的制作，我们来看一下。

主料:面粉300g、酵母1g。水150g左右、羊大骨500g、脊骨500g、羊腿肉500g、八角1个、桂皮一小块

、葱白几段、姜几片、黑木耳几朵、香菜几根、青蒜几根。

辅料：盐适量、白胡椒粉适量、辣椒酱适量、糖蒜适量。

羊肉泡馍的做法步骤

1. 酵母融于30g左右的水中，加入50g面粉揉匀成面团，盖保鲜膜至温暖处发酵1小时。

2. 剩余的面粉和水揉匀成很硬的死面团，盖保鲜膜饧30分钟。把发酵面团和死面团一起揉和成较硬的面团。在面板上反复揉匀，至面团光滑有韧性。

3. 揉好的面团分割成合适的大小，4-6份均可。然后每份分别揉圆，如图用擀面杖擀成厚度小于1cm的面饼。电饼铛烙约2-3分钟至两面微黄，约八九成熟即可。