調涼皮都需要什么調料
2020-01-16 09:32 来源：秦皇岛养生网
在炎热的夏季，来上一碗清爽的凉皮真的是特别好的选择，很多人都喜欢吃凉皮，因为凉皮吃起来口感滑滑的，而且营养价值比较高，如果把黄瓜和凉皮拌在一起，会使凉皮的味道更加鲜美，凉拌凉皮最讲究的就是调料，只有将调料搭配好味道才会美，那么调凉皮都需要什么调料呢?凉皮里的调料汁包括砂仁克、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴各 克，丁香、筚拨、白蔻、花椒各2克，良姜4克，小茴4克，桂皮10克、辣椒面100克，花生油 00克，芝麻少许/干辣椒面150克，白芝麻15克，菜籽油适量，山奈，八角，桂皮，草果、大蒜调料的做法如下：1、将香料放入大碗中，锅中烧热油，加热至油不冒烟，关火;将烧热的油淋入装香料的碗中，待油冷至7分热时捞出香料，放入白芝麻搅匀;然后放入一勺一勺的放入辣椒面，并要不停的搅动，待泡泡慢慢消失，晾凉即可2、将花生油加热至160度左右，然后倒入混合的香料和辣椒面;保持4分钟后关火降温至5成热的时候加入芝麻，搅匀即可 、將大蒜去皮，然后搗成糊，加入涼開水稀釋做成蒜汁芥末加入热水搅拌成芥末糊然后加入适量的醋，放8小时左右芝麻酱倒入碗中，加入少许盐，少许酱油搅匀加入热水搅匀即成盐水由凉开水加入盐，味精，白糖搅匀
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