如何讓面條更勁道
2019-12-26 06:48 来源:秦皇岛养生网
面条是一种很多人都喜欢吃的食物,尤其是对于喜欢吃面食的北方人来说,面条这种面食更是在日常生活中必不可少的面条的制作方法有很多种,其中就有不少人喜欢在家中制作手擀面吃那么,怎么制作面条能够使其更劲道、更有嚼劲呢下面將為大家介紹相關方面的知識一、怎样擀面条劲道秘诀面团要硬实擀面条的面团要硬实擀出的面条下到锅里才不会浑汤,吃起来才劲道爽弹面团要光滑手擀面的面条要揉的特别光滑,这样的面条才爽口一般来说,做擀面条的面团,面粉与水的比例在1:0.5二、怎样做面条有劲道做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了做法:揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好窍门:面揉好后可以用刀切开看一下,如果没有生面粉,就说明这面揉得可以了.如果不急着吃的话,还可以用塑料袋把揉好的面团包起来,醒分钟三、手擀面做法手擀面自己做就讲究个好吃营养,两鸡蛋、面、加许盐水,水的多少只要感觉能把面揉允就成,加盐和面作出的面条不会那么粘面揉好了后盖上面盆,放到面板上醒着,醒完后开始擀面条了面条的薄厚完全依照自己的喜好而定,在棉板上摊着扑匀面粉,用擀面杖由中间向四周擀,擀的时候不时的撒面粉一面粘着擀好后洒后些面粉然后切条,薄面切宽,吃起爽口厚面切细,面条象挂面切好后抖掉面粉,放入开水锅里过水煮
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