鹵肉片的做法
2019-12-14 22:35 来源：秦皇岛养生网
卤肉片很多人都吃过，但是在家里制作的时候往往做不出外面的味道，这是因为大家用的肉不正确，通常很多人做卤肉片，会选择精肉或者是五花肉，其实这两种都是不一样的，我们需要选择的是猪后腿肉，这个部位的肉才会做的最好吃，卤肉片里需要加上的不是白砂糖，而是要加上冰糖，这样把肉的口感变得更加美味猪后腿肉1500克，香叶、草果、茴香、八角、桂皮、花椒粒、老抽、冰糖、盐各适量，大葱1棵，生姜150克1、猪肉洗干净，根据锅的大小切成块2、生姜切片，大葱切段 、將香葉、草果、茴香、桂皮、八角、花椒粒裝入調料袋4、锅内加适量水，烧开后放入调料袋、冰糖、老抽、盐、葱段和姜片5、再次烧开后分次放入肉块6、慢火煮熟7、吃时切片，调蒜泥汁、酸辣汁、麻辣汁蘸食根据自己的口味加入调料要卤很多肉时，要不断调整盐、老抽和冰糖的用量，这样才能保证色香味俱全尽量选猪腿部和头部的肉，吃起来肥而不腻，口感很好
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