揭秘瘦肉精肉賣相好難被查處利潤率可達27

　　长兴市场有人卖瘦肉精羊肉

　　问题羊肉瘦肉更多，卖相更好

　　工商部门接到举报已进行查处

　　长兴市场里有业主偷偷批发销售含瘦肉精的羊肉 根据市民反映，在长兴市场一摊贩处购买羊肉并送检，结果显示：羊肉中含瘦肉精成分就此展开调查发现，这些问题羊肉来自于外省

　　暗访 长兴市场有摊贩卖瘦肉精羊肉

　　5月17日清晨，天空中飘着小雨，市民李南拨通了本报的： 现在，长兴市场里有业主偷偷批发销售含瘦肉精的羊肉，你们应该给曝光一下 李南在两三天前发现市场有 问题羊肉 出现，有业内经验的他，一看就知道这些羊肉含有瘦肉精， 肉偏瘦，还有些红

　　李南的伞压得很低，遮住了他的大半边脸， 我这么做也有风险，万一被人知道，就完了 李南说， 卖吃的，卖的就是良心如果出售问题食品却没人管，到头来，每一个人都会成为受害者 这就是促使李南拨通报料的原因他告诉，据他观察，长兴市场内有两个摊位出售含瘦肉精的羊肉，李南还详细描述了每家有多少羊肉，甚至是羊肉的具体摆放位置

　　按照李南的指点，首先来到第一个摊位李南透露，这家摊位的羊肉均含有瘦肉精随后以每公斤 8元的价格购买了0.9公斤羊肉在另一个出售 问题羊腿 的摊位，发现，该摊位上摆放着4个羊腿，每个重 公斤左右

　　该摊位的老板介绍，他每天销售羊肉在500公斤左右，主要客户是饭店， 散客并不多 你这羊肉不会有问题吧 面对的疑问，两个摊位老板都不断摇头，称自己卖羊肉好多年了，来的都是回头客，质量绝对没问题

　　原因 瘦肉精羊肉 瘦肉多卖相好

　　据大连一养猪场负责人介绍，瘦肉精最早是在上世纪九十年代中期，由南方的部分供港猪场为提高 供港猪 的售价而率先使用的1998年春，香港发生瘦肉精中毒事件后，国家出入境检验检疫部门于1998年5月份后开始在 供港猪 生产中禁用瘦肉精，后在国内也发出禁令

　　既然国家明令禁止出售含瘦肉精的动物制品，为何还有商贩顶风而上呢李南说，含有瘦肉精的羊肉一是出肉多，二是卖相好比如，同样一只重25公斤的羊，瘦肉精喂出来的羊要多出肉1.5至2公斤；另外，含瘦肉精的羊肉中，瘦肉更多，易被购买者相中，好卖

　　据李南介绍，长兴市场里的这批问题羊肉均来自于外省，养殖户在饲养过程中，就在饲料中添加了瘦肉精大连的批发商到外省购买屠宰后的整体羊，运到大连后转手批发给中小商贩，后者把羊肢解后销售

　　在这一过程中，批发商、中小摊贩都知道羊有问题，但因为好卖、赚钱，所以都睁一眼闭一眼，就算出了事，也都称 不知道 ，用手里的检疫证明做挡箭牌 另一销售羊肉的摊主告诉

　　目前，大连对于从外地进入的肉制品，实行抽检制 他们在当地都办了检疫检验证明，但这些肉是否真的严格通过了检验检疫，就不好说了而大连方面，很难从检疫书上发现问题 一位商贩说

　　鉴定 问题羊肉 中果然含有瘦肉精

　　随后，将500克羊肉送往大连市产品质量监督检验所进行鉴定

　　市质检所出具的报告显示：送检产品中克伦特罗成分为每千克中含2.1微克 我国对瘦肉精实行 零容忍 ，有一点儿都不允许 质检所一位工作人员在看到报告后称

　　大连工业大学生物与食品工程学院教授朱蓓薇介绍，克伦特罗是一种 -兴奋剂，添加于饲料中能提高几种家畜的瘦肉率，是 瘦肉精 中最具代表性的一种它的用量大、使用时间长、代谢慢，所以在屠宰前到上市，在动物体内的残留量都很大残留药物进入人体会使人渐渐中毒如果一次摄入量过大，就会产生中毒现象，因此被我国禁用

　　5月18日，沙河口区工商局对长兴市场展开突击检查，抽查商户销售的羊肉是否含有瘦肉精 来了好多人，肉扣了1000多公斤，场面挺吓人的 长兴市场一位商户回忆说

　　工商人员的这次检查也是 有备而来 据介绍，最初是大连市工商局接到举报，称长兴市场有人销售瘦肉精羊肉，市工商局于是责成沙河口区工商局进行查处鉴定结果很快出来了 这批羊肉确实含有瘦肉精，工商部门也依法对摊贩进行了处罚 这个摊主我们已经处理过几次了，有问题的羊肉一扣就是一车 一位执法人员称

　　危害 瘦肉精羊肉更易蒙混过关

　　据大连一位养殖户介绍，瘦肉精最初用在猪身上，一些养猪户为了使猪不长肥膘，便不顾国家禁令，在饲料中掺入瘦肉精目前，一些养羊户也在喂养过程中使用瘦肉精，从而提高羊肉的瘦肉率 羊肉本身就是瘦的多，使用瘦肉精后，更容易蒙混过关

　　据一位屠宰商介绍，牲畜多是在停用瘦肉精7到10天后再宰杀，这样就不会被检查出来 只要停用的时间足够长，很难有人查出来

　　不法养殖户使用瘦肉精主要还是为了巨额利润据农业部统计，如果用瘦肉精把一头普通猪变成 瘦肉型猪 ，只需要10到20天的时间，成本只要8元钱，而净利则高达22元钱，利润率为275%在利益驱动下，养殖户铤而走险

　　监管：本市加大力度排查外来肉

　　2007年，大连市政府发出《关于加强生猪产品流通管理的通告》，规定市民餐桌上的猪肉，必须保证在生猪屠宰前已经过 瘦肉精 和磺胺等有害物质检测