芹香柳葉水煎餃的做法

　　文章导读 健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好 ，那么今天就为大家来介绍芹香柳叶水煎饺的做法，赶快来提高一下你的烹饪技术吧

　　1.准备配菜将芹菜、香菇、豆腐干、胡萝卜、木耳分别洗净备用

　　2.12锅内倒入玉米油，烧至冒烟后，调小火，稍微降降温，然后将打散的蛋液倒入，当蛋液刚刚开始凝固时，用筷子划散，呈鸡蛋碎

　　.21分别将芹菜（剁好后挤挤水分）、胡萝卜、香菇、豆腐干剁成小丁（这步要费点时间哟~~各位好朋友一定要有耐心，经过稔的多次实践，手工剁的绝对比机器绞出来的好吃，不但能最大限度保持蔬菜的原汁原味，而且营养不流失）

　　4.1猪肉馅先用葱姜末（吃不惯的可换成葱姜水）码味，可以去除肉腥味然后和所有的配菜搅拌在一起，加入适量盐和味精，一勺香油，搅拌均匀（其它调料什么也不加）

　　5.2将猪肉馅和所有的配菜放在一个大碗中如果有时间，猪肉馅也最好手工剁成的为好

　　6.取一张饺子皮，将馅放在面皮中央

　　7.两边的皮对折但是不要捏紧，先将一端向中间推一下，呈“W”型，然后捏紧，这样捏出来的饺子一端稍微圆钝一些接下来，用右手拇指和食指将饺子皮两边依次错位对捏，直到整个饺子封好口，最后一下不要褶皱，直接捏出一个尖，就是柳叶的尖端（没有拍详细的过程图，因为没有人帮俺，大家看文字，各自理解吧）

　　8.1锅内放入一点油，不需要太多，饺子入锅时，先将每个饺子底部在油上蘸一下，保证挨着锅的那一面有点油即可，为的是不粘锅，依次摆好盖上锅盖稍微煎2、 分钟，口感更加焦黄酥脆

　　9.2包好的柳叶饺

　　10.然后揭盖，沿着锅边淋入适量清水，注意是“淋”而不是“倒”，说明水不要太多，水加多的话，煎饺会软烂不够酥脆

　　11.水的量大概是多少呢能淹没饺子的1/4即可

　　12.盖上锅盖，转小火，焖上5——8分钟，期间要转动一下锅子，使其均匀受热

　　1 .当听到锅里的噼噼啪啪声由大变小时，说明里面的水基本上干了，可以揭盖啦~~，哇一个个小煎饺底部都被煎得金黄金黄的，面皮呈现出半透明的颜色，装盘上桌咯

　　今天的介绍就到这里结束了，不知道您是否学会了芹香柳叶水煎饺的方法于是大家只要按照的步骤去做，一定可以成功的，加油吧