换季的时候牛

换季的时候，很容易引起风寒感冒。一碗热气腾腾的胡辣汤，就可以驱散冬天的严寒，温暖整个身体。胡辣汤是河南，西安等地人民最经典的早餐之一，其中最主要的调料，就是胡椒。今天我们就来话一话胡椒。

胡椒味辛、性热，入胃、大肠经;有温中下气，消痰解毒的功效;主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。

胡椒主要生长在高温和长期湿润的地区。因为它主要的作用是温中散寒，所以生长在越偏南的地方，胡椒的性越热，据此依据，海南的胡椒热力最强。

用胡椒的果实加工而成的叫胡椒粉，亦称古月粉。胡椒粉有白胡椒粉和黑胡椒粉之分。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。

白胡椒可散寒温胃

去那儿重组内部架构：有望今年底赴美上市 相比较黑胡椒，白胡椒的调料作用差一些，但是药用价值却要更高一些，因为白胡椒的味道更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。尤其是秋冬换季引起的风寒感冒，可以用红糖水和白胡椒一起熬煮，用来驱寒，发热。

像是肺寒痰多的人可以在羊肉汤中加入白胡椒，可以温肺化痰。而由脾胃虚寒造成的腹痛不适，可以在炖菜炖肉的时候，加一些白胡椒调味，放点白术、人参温补。还有就是我们夏天爱吃凉拌菜，也可以适当加入一些白胡椒粉调味，可以温胃，不会过于寒凉 。

黑胡椒可温补脾肾

在中医看来，黑色主肾，如果脾肾虚寒的话，将对健康造成很大的影响，也会对其他脏腑器官有影响。像是肾寒的朋友，表现为脐腹急痛，小便频数。面色昏浊，还很容易在早上拉肚子，这个时候就可以喝上几次黑胡椒调味的肉汤。

胡椒食用注意事项

黑椒与肉食烹煮的时间不宜过长，因为黑胡椒中含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，烹饪时间过长会使辣味和香味挥发掉。

用黑胡椒做的菜切忌保存时间过长，因为粉状的胡椒很容易挥发香气。所以在烹饪的时候，一定要掌握好调味的浓度和烹饪的热度，这样才可以使得黑胡椒本有的香辣味更加浓郁。

由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0.3克—1克左右比较适宜。另外，发炎和上火的人要暂时禁吃胡椒，否则更容易动火伤气。

另外，胡椒虽好，但是用量过大或长期较大量使用，对胃肠黏膜有刺激作用，可引起充血性炎症，并能诱发痔疮、血压升高以及心慌、烦躁等症状。

胡椒粉的妙用

1、治疗胃痛。把胡椒0、6～1、5克研末伴水加红糖吞服，也可用胡椒泡酒抹到胸口，可治疗因受凉引起的胃痛……

2、治疗小儿虚寒性腹泻。取胡椒粉1克，撒于大米饭中捏成饼状，贴肚脐，或以胡椒粉3克敷于脐眼，用伤湿止痛膏封严，每日一次，一般1～3次即痊愈。