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土家掉渣餅的做法

2019-11-20 06:58 来源：秦皇岛养生网

　　文章导读很多的朋友因为工作的压力大，经常忽略了吃饭没有食欲，大家不妨自己下厨房来做一道美味土家掉渣饼，体会做菜的乐趣还可以增加食欲，吃得更加健康放心接下来就随一起进厨房来做一做吧

　　1.将面团的所有材料(中筋面粉2 0克酵母克糖5克水1 0克左右油10ml)混合，用温水慢慢加入面粉，搅拌成团后揉光滑，然后盖湿毛巾放温暖处让面团发酵约45分钟左右

　　2.将B料(油150ml 葱半棵蒜姜各10克麻椒1克芹菜1棵大料2瓣桂皮1块豆瓣酱20克孜然1/4小勺花椒粉1/8小勺辣椒粉1/4小勺蚝油 0克盐1克)中的葱切大段，蒜和姜切片，芹菜切段

　　.小锅倒入食用油150ml，将葱姜蒜、麻椒、芹菜、大料和桂皮加入，开火小火加热，让香料的味道渗入油中，大约熬10分钟左右，出香味后再放入豆瓣酱，继续熬煮不断搅拌，等香料和葱、芹菜炸干就可以关火了

　　4.在碗里倒入40ml的耗油，加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、盐，然后倒入40ml的香料油，搅拌均匀成香料酱汁

　　5.将肉馅与姜和蒜混合，淋上料酒和生抽再剁碎些，让蒜香充分混入肉末中，将榨菜剁成碎末也加入到肉馅中，最后加入10ml的香料油拌均匀，撒上肉松、芝麻和味精拌匀

　　6.将发酵好的面团分成三份，用擀面杖擀成0. 厘米的薄饼，用叉子在上面扎出均匀的小洞，防止烤的面饼起鼓

　　7.然后在表面涂抹一层香料酱汁，再抹一层肉馅最后撒点芝麻和香葱末

　　8.放入烤箱中上层，2 0度，烤10分钟左右即可

　　主妇们通过今天的学习，相信您们的厨艺一定会大有长进，赶快和朋友们分享一下，开始制作土家掉渣饼