滑鱼片的两种家常做法力量

滑鱼片的两种家常做法

文章导读 我们知道吃鱼对我们的身体很有帮助，鱼的营养价值很高，这是我们都知道的。有一道很出名的菜叫做滑鱼片，你们知道要怎么做吗?这种滑鱼片非常的美味可口，那么下面就让我来给你们介绍一下吧!下面我们就来看看一些具体的做法吧!

一、嫩滑鱼片汤

嫩滑鱼片汤的原料：草鱼;

嫩滑鱼片汤的配料：香菜、当归;

嫩滑鱼片汤的调料：生姜、料酒、淀粉、味精、胡椒粉、糖。

嫩滑鱼片汤的做法：

准备食材：

1、先将鱼片成薄片(刀要先磨利鱼片越薄越好,吃起来就感觉不到有小刺)，香菜切碎，姜切丝，当归切成小段，备用。

2、鱼片入少量的糖，盐，味精调味后加放适量淀粉拌匀。当归(不能太多否则吃不到鱼香了)段用适量水浸泡。

3、锅内入适量清水，倒入当归和姜丝烧开。水开后滑入鱼片，用筷子轻轻搅散不让鱼片粘连。

4、汤水再次煮沸片刻至鱼片变白张开浮起后，加入盐，味精少量的料酒和胡椒粉关火，撒入香菜末起锅。

家常菜做法大全温馨提示：

1、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。

2、烹调草鱼时不用放味精就很鲜美。

健康提示：

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补;

4、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;

5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

食物相克：

草鱼鱼胆有毒不能吃。

二、甜辣滑鱼片

用料：鲩鱼肉(500克)、葱(1支)、姜(3片)调料：盐(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、甜辣酱(5汤匙)甜辣滑鱼片

做法：

1、鲩鱼肉剔去鱼骨，斜切成薄片放进大碗里;葱切成葱花;姜剁成蓉。

2、往碗里添入1/2汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙料酒、1/8汤匙胡椒粉和3汤匙清水，洒入葱花和姜蓉搅拌均匀，腌制15分钟入味。

3、碗口用保鲜膜封好，放进微波炉高火加热4分钟取出，撕去保鲜膜

4、将鱼片排放至盘中，淋上5汤匙甜辣酱，洒上葱花点缀，即可食用

发现车不见了 小贴士：

1、鱼肉经微波炉加热后，鱼腥味较重，要用姜片和料酒去除鱼腥味。

2、给鱼肉剔除鱼骨时，要小心别弄伤手，一手提着鱼骨，一手用刀刃轻划，不宜操之过急。 3、盛鱼片的器皿不宜过深，会使鱼肉受热不均匀，还要再加热一次，让鱼肉过老。 4、腌鱼片时添入生粉，可使煮熟的鱼肉入口更加嫩滑。

了解到了滑鱼片的做法，你们是不是又发现了一种美味的东西呢!不妨动起手来赶紧做做试试看，非常不错的呦!我在这是给你们提供最好的，最美味的，希望你们能喜欢这一道菜，因为确实是不错，一起动手来做做吧!效果一定不会让你们失望的。