清蒸带鱼的做法力量
2021-04-14 15:41 来源:秦皇岛养生网
延伸阅读: 喜欢吃鱼的人平时怎么能够错过带鱼,带鱼质鲜嫩,刺也不多,而且有各种各样的吃法,清蒸带鱼,红烧带鱼,炸带鱼都会有很好的味道,喜欢清淡的那就学习清蒸带鱼的做法吧。一、清蒸带鱼带鱼,料酒,酱油,盐,味精,姜,蒜,葱,红辣椒,香菜1、选新鲜带鱼,去其腮、内脏和腹中黑膜,冲洗一下;2、分割成均匀的几段; 、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟;4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝,上面依次摆放腌好的鱼段,并把腌料汁倒入蒸盘;5、入锅隔水蒸制,开锅后8分钟关火,焖2分钟开锅;6、令起油锅,油热后,下入红椒丝、蒜片姜丝,炒出香味;7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开,撒上葱丝和香菜末,浇入蒸好的带鱼上。1、为了尽可能让鱼鳞减少流失,用剪刀直接把带鱼剪开摆盘,可以省去清洗菜板一道工序;2、蒸鱼时尽可能选择大盘,让鱼段平铺,这样熟得快。二、清蒸带鱼带鱼肉6断(约200克,)1. 带鱼洗净切断备用。2. 放上适量的细盐、味精、姜丝、胡椒粉、黄酒、食用油、辣椒丝。腌20分钟。 . 锅内加水开大火煮开。4. 锅开后放上配好的带鱼在笼屉上蒸大约12分钟即可食用。三、清蒸带鱼主料:带鱼一条(一斤左右),葱,姜,料酒,盐,味精,鱼露。1、将带鱼切成块状,洗干净;2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成格状),切半寸段; 、将带鱼块装盘,加入调料,上蒸笼蒸6分钟;(家庭蒸要用分钟)4、将蒸熟的带鱼出笼,淋明油即可。
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