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让店家老板代劳去了腰骚鼓励

2021-03-08 20:40 来源：秦皇岛养生网

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“买了两个猪腰，让店家老板代劳去了腰骚，并直接花刀了，因为上一次自己拿回家切也没有切好。想要自己练习是对的，可方法不对等于白搭，让店家代劳主要是想看看究竟如何下刀。

呵呵，看是看明白了，不知道自己操作会怎么样呢，下次再试吧。

这个菜用青辣椒和青花椒还加了花椒油，味道很棒的。”

食材明细

主料猪腰适量

辅料青椒适量青花椒适量姜适量葱适量

配料盐适量料酒适量生抽适量花椒油适量烹调油适量黄酒适量糖适量

麻辣口味拌工艺半小时耗时普通难度

椒麻腰花的做法步骤

已经片好的猪腰。

将片好的猪腰加盐清洗几次后加醋、料酒、姜片葱段泡上。

烧一锅开水，水面要宽，将泡好的猪腰快速焯水。

出锅后在流动的不下冲洗或者加冰块过凉。

调制椒麻味儿所需要的葱、青椒、青花椒。干的青花椒需要用水泡上。

将泡过的青花椒同葱一起剁碎。

青椒切碎粒同葱椒泥一起纳碗。

加2克盐1克糖、10毫升黄酒。

加10毫升生抽

加5毫升花椒油。另加适量香油和几滴醋。

将味碟拌均匀。

过凉后的腰花儿纳碗，浇上调好的味儿汁，拌均匀即可。

小窍门

１、片腰花基本步骤，（我所看到的）先45度下刀，再转变方向直着下刀，最后再三刀断一下。

此次措施的细化表明政府对整治煤炭行业产量的决心２、内脏用盐清洗也可以很好的去腥。加醋浸泡效果也很好。

３、腰花焯水水面要宽，速度要快。

４、过凉最好用冰水，如果没有冰水，可以在流动的水下冲洗。

５、这个菜中，糖和醋量要小，主要作用是和味儿。