市场规模破千亿外卖还能打劫方便面多久.鼓励

市场规模破2千亿 外卖还能打劫方便面多久

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近日，美团发布《2017年中国外卖发展研究报告》，对2017年的外卖行业发展进行全面分析。

报告称，中国外卖市场2017年市场规模达2046亿元，增长率23%，2018年预计将达2414亿元。订餐用户规模将达到3亿人，同比增长18%，规模和用户的增长率，都有所下降。

对此，长江商报和笔者进行了一番交流。

愚以为，实质上，外卖用户的持续增长，来源于用户对品质生活的需求，这是个此消彼长的过程，由于足够方便与快捷，甚至其在距离和时间的缩短上，比方便面更快，一部分方便面的常客也因此被外卖所吸纳。但外卖已经很难在继续用简单的O2O方式继续挤占市场，因此3亿人的规模，已经快接近天花板了。

抢了方便面的市场，这并非危言耸听。就在前不久，就有媒体发布数据显示，从2013年以后，中国方便面销量连续3年下跌。世界方便面协会统计数据显示，2016年中国方便面年销量385亿包，比最高峰时少了80亿包。

仅康师傅一家就损失惨重。根据其年报，2013年至2016年，这一板块营收下降至32.39亿美元。

鉴于有关塔利班最高领导人奥马尔死亡的消息及其造成的影响两相比较不难发现，2013年国内方便面销量开始遭遇滑铁卢时，正是络外卖平台兴起之时。2016年中国人消费了近1700亿元的外卖，而2015年这个数据只是382亿元，增长了3倍多。

但这也的市场挤占已经接近尾声。下一步外卖市场想获得更多的红利，将不能仅仅依靠互联的扁平化。

毕竟，传统餐饮行业在目前的外卖业务上，更多的只是将过去的外卖变成了点单，效率、速度和方便性得到了距离压缩，但整体上的服务内容并没有实质性改变。随着外卖在平台端的红利日渐萎缩，传统餐饮商家需要考虑从传统的前店后厂模式，和简单的餐桌延伸，向提供更多个性化服务上突破，比如早前昙花一现的私家厨房。