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李子可以做罐头吗节能

2020-11-17 17:02 来源：秦皇岛养生网

李子可以做罐头吗

文章导读罐头是一种可以保存较长时间的食物，与此同时，可以制作成罐头的食物非常多，但是大家在日常生活中最经常食用的罐头则是水果罐头和鱼罐头。制作水果罐头的方法非常简单，例如“通过收购中房合肥的优质房地产经营性资产中房置业大家喜欢吃的黄桃罐头，想必许多人都会制作。但是如果在李子大量上市的季节，可不可以使用李子制作罐头呢?

李子罐头做法：

①选择原料：选择新鲜饱满，个大肉厚，无病虫害、无腐烂、无损伤的李子。要求每只李子横径在30毫米以上。

②去皮漂洗：按李子大小、色泽和成熟度分级，再用清水冲洗干净。配制浓度为10%的氢氧化钠溶液豪华套间每晚1100元加热至95~100℃，倒入洗净的李子，浸泡1~1.5分钟烫皮，捞出后迅速去皮。同时用流水反复冲洗，去尽残碱液。成熟度不同的李子要分锅去皮，以保证去皮效果;去皮后黏附在果肉上的残碱，可用0.4%的盐酸浸泡5分钟，以中和残碱.然后再用清水漂洗干净。

③沸水煮制：将李子倒入沸水中煮10分钟左右，以煮软不烂为度。如果不立即进行煮制，最好用1%的食盐溶液泡住.以防变色。

④配制糖水：将适量清水倒入锅内，加白糖煮化后，再加入0.1%~0.2%的柠檬酸，离火，用纱布过滤，待用。糖水的浓度及用量应根据原料的糖分含量及成品的要求来确定，一般为25%。

⑤原料装罐：将罐头瓶洗净、消毒，趁热装入李子和糖水，立即封口。500克玻璃瓶装果肉310克，糖水190克。糖水温度不低于70℃，注入糖水至离罐口1厘米为止。

⑥杀菌成品：封罐后放在90℃的水中煮10分钟，然后取出冷却，即为成品。

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