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新鲜芋梗怎么做好吃

文章导读 芋头大家都见过，芋头全身是宝，比如新鲜的芋梗也可以做菜。芋头根部因为常年在土里生长，吸收了土壤里边的营养成分，芋头富含大量的维生素和矿物质元素。新鲜芋梗可以炒着吃，也可以蒸着吃，还可以和在面里做成糕点，不仅美味可口，而且营养价值特别高，下面就给大家介绍一下新鲜的芋梗怎么做好吃?

一、芋合炒虾菇肉

材料

芋合又叫做芋苗，有新鲜和干品两种，芋合富含纤维素和多种有机酸，是一种较为理想的保健食材。虾菇肉即为濑尿虾或琵琶虾的虾肉，一般以椒盐的

做法

材料：芋合400克、新鲜虾菇200克、XO酱30克、蒜头(去衣拍碎)20克，盐、胡椒粉、花生油各适量。

做法：芋合洗净撕成条状备用;以开水把虾菇焯熟，浸泡在冰水片刻，然后去虾壳取肉备用;开锅下油，爆香拍蒜，下芋合翻炒至八成熟，取出，然后爆香XO酱，下虾菇肉和芋合翻炒片刻，以盐、胡椒粉调味便成。

二、1.芋梗洗净，剥去外皮切段;小芋头削皮切块备用。

2.热锅，倒入沙拉油烧热，爆香姜片后，放入作法1的小芋头块以中火炒香，再放入作法1的芋梗段炒软后，放入白豆酱炒匀。

3.于作法2的锅中加水以小火焖煮约10分钟，放入所有调味料拌炒入味即可。

三、1、芋头切块，放高压锅里面调到煮饭，也就是最低档，可以适当放一点点水。

2、将准备好的木薯粉倒入盘里，倒入水和糖。

3、将木薯粉搓成团，然后等芋头熟。

4、开锅，芋头煮熟后，将芋头块都戳烂，弄成粉状。

5、将木薯粉和和芋头粉混合搓成团，搓成不粘手的团。如果搓的过程水太多了，可以适当补上木薯粉或者用淀粉替代也可以。

6、然后搓成长条，切成一小块一小块，整个芋圆就是完整做成了。

7、将芋圆用滚开的水，煮开，芋圆浮上水面再煮1分钟就可以吃了。将芋圆放到煮熟的红薯上，这样的一道冬季芋圆就完成了。

小诀窍

1、芋头可以换成红薯、南瓜等，可以根据自己口味做不同的芋圆。

2、这里我是做了很多芋圆，多的芋圆可以放到速冻冰箱保存，想吃的时候就可以拿出来吃。

四、1、香芋去皮洗净切长条块状，用少许盐拌匀，先全部油炸下。

2、锅洗净，起锅小火下水加白糖一直搅拌到粘稠，有挂旗的时候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒。直至都程白色糖都均匀裹上香芋，完工。

小诀窍

这是我们潮汕人的特色小吃，加少许的盐不会容易腻，也可以和糖加在一起搅拌。各人口味，糖可以再加量。香芋大概切1cm*0.8cm的厚度口感更佳。

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