烤鴨的鴨架子怎么熬湯

　　烤鸭是北京地区比较有名的一种鸭子的制作方法，烤鸭剩下的鸭架子用来熬汤也非常的不错，不但味道鲜美，也有很好的养生保健的作用，烤鸭在经过剔肉处理以后，把鸭架子改刀修整，锅中放少许底油，把鸭架子稍微在油中翻炒，然后控干油分，放到冷水当中加入，所需要的一些材料，就可以进行制作了烤鸭的鸭架子怎么熬汤把拿会来的鸭架，在经过剃肉的处理，去除多余的肉，将鸭架改刀修整1.将锅内加入少许底油，将鸭架在热油中翻炒，然后控出沥油2.將炒好的鴨架放入冷水中，在水中加入蔥、姜、料酒（適量多加），然后蓋上鍋蓋開大火煮 .喜欢滋补的可以在汤中加入枸杞、大枣4.不喜欢滋补的，加入白萝卜或是西红柿，即解腥气又去油腻5.汤大火开锅后改成小火熬制，大约一个半小时至两个小时，锅内汤色成奶白色即可6.这是汤中再加入盐即可，吃的时候喜欢的朋友还可以加入少许香菜点缀鸭架少许，豆腐一块，香菇四朵，香菜少许，姜，蒜少许，花椒粒10颗，胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐2汤匙，鸡精2汤匙，糖1汤匙，醋1汤匙，生抽2汤匙，食用油少许，清水两大碗做法1、豆腐焯水后备用，将鸭架放入开水中略烫一下捞出2、香菇撕成小块儿、姜切丝、蒜切末、香菜切小段 、热油爆香花椒粒后下姜蒜末4、加入鸭架略炒后加入两大碗清水5、大火煮开两分钟后，加入盐、料酒、醋、生抽、胡椒粉，转小火炖十分钟6、再加入豆腐和香菇炖上五分钟7、出锅前放入鸡精、白糖，洒入香菜即可主料：鸭架500g辅料：盐、八角、姜片、料酒、冬瓜、葱末、粉丝（可不加）1.将鸭架上所有的鸭皮去掉，屁股那里多切掉一些，剁成块备用2.冬瓜切片，切点姜片，准备两个大料 .取砂锅烧开一锅水，加入姜片和大料4.加适量料酒5.再次烧开以后加入剁好的鸭架块盖盖子炖煮50分钟6.50分钟后加入冬瓜片7.加入清洗过的粉丝煮2分钟8.最后加入适量盐烧开就可以了，盛入碗中撒点葱末