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清燉蘿卜牛腩

2020-01-15 04:06 来源：秦皇岛养生网

　　牛腩是带有筋、肉、油花的牛肉块，在生活中比较常见，因其很有嚼劲，而备受人们的喜爱尤其是营养又美味的清炖萝卜牛腩更是深受人们的欢迎，但是很多人对它的做法并不了解其实清炖萝卜牛腩的制作方法是非常简单的，只需8步就可以完成主料：牛腩兩大塊，白蘿卜1根輔料：八角個，陳皮1塊，老姜1塊，大蔥半根，蒜苗1把，油適量，鹽少許1. 準備好食材2. 牛腩洗干净，切成2- cm方块 . 接一锅水，放入大葱段、姜片，倒入牛腩块，煮开，去掉浮沫4. 白萝卜去皮洗干净，切滚刀块5. 大葱切段、老姜去皮用刀拍扁、蒜苗洗干净，捆成一小捆6. 烧一锅水，分别加入牛腩、葱段姜块、八角、蒜苗、陈皮,炖煮分钟7. 加入萝卜继续炖煮 0分钟8. 装入砂锅，加入食盐和切断的蒜苗炖至断生即可三、注意事项1、牛腩很韧，用压力锅可以快速炖烂，有时间还是用砂锅慢煮慢炖小时，酥而不烂，味道最好,一般的炖锅建议炖煮不少于1.小时2、白萝卜换成土豆、西红柿、红萝卜、洋葱都可以，视乎个人口味、如口味重可加入柱候酱，将别有一番风味4、飞水这步绝对不能省，没有飞水的牛腩炖出来很腥，影响口感5、香料根据个人喜好来放，如香叶、桂皮、花椒等四、牛腩的营养价值1、调节病后体虚牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品2、补血养血牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用、强筋壮骨水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨

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