寶寶藍莓果醬的做法

　　很多家长们总是会感觉到自己宝宝的胃口不是很好，这个时候就可以给他们吃一些具有开胃的食物，但由于担心外面的食物不是很卫生，家长们就会选择自己在家里面去制作，可以给他们做一些蓝莓果酱，这种果酱既干净卫生，又是富有很高的营养成分，可以在其中适当加入一些白砂糖来提味白砂糖1/2杯柠檬汁1茶匙新鲜蓝莓清洗干净后沥干备用白砂糖和水按2:1，小火熬成糖浆备用将蓝莓倒入熬成的糖浆中，煮开小火进行搅拌，直到 蓝莓爆浆皮肉分离，酱成粘稠状将柠檬汁倒入蓝莓将中，进行搅拌均匀冷却后可以过滤掉蓝莓皮，也可以不过滤，装入 密封罐中，入冰箱冷藏即可蓝莓酱，主要成分是冰冻蓝莓、白糖蓝莓中的花青素可促进视膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视膜剥离，并可增进视力藍莓的名稱來源于英文 blueberry，意為藍色的漿果之意，多產自美國和加拿大超市里销售的，大多是进口的新鲜蓝莓，不甜不酸，口感比较淡产自我国大兴安岭的纯 野生蓝莓，口感偏酸， 但是在加入白糖煮开后，酸甜味道却刚刚好蓝莓酱熬好后，舀一勺放在 芝士蛋糕里，酸甜清香1、 花青素花青素是一种非常重要的植物水溶性色素，属于纯天然的抗衰老营养补充剂，是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂蓝莓中花青素含量非常高，同时花青素种类也十分丰富，研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多，虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相对较高2、总酸和有机酸蓝莓中有机酸含量约占总酸含量的一半以上有机酸中大部分是枸橼酸，其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等需要着重一提的是熊果酸，熊果酸又称乌索酸，属于一种弱酸性五环三萜类化合物，是多种天然产物的功能成分，具有广泛的生物学活性，特别在抗肿瘤等方面作用突出 、 酚酸蓝莓中含有多种多酚类物质，酚酸就是其中重要的一类酚酸类物质是酚类物质的一种，具有良好的营养功能和抗氧化等药理活性蓝莓中的酚酸有十余种，其中含量最高的是氯原酸，又称咖啡鞣酸，研究发现其对多种癌症(肺癌、食管癌等)有明显的抑制作用，同时抗氧化作用也非常强大