燒黑魚湯怎么做好吃

　　黑鱼是一种营养价值比较高的鱼的品种，是比较珍贵的淡水鱼，所以说它的价格相对比较昂贵，平时喝一点黑鱼汤，有非常好的滋补身体的作用，非常适合高血压高血脂的人，在做黑鱼汤的时候，一定要了解一些做法，这样才能够做出比较美味的黑鱼汤，我们来看一下这方面的内容 烧黑鱼汤怎么做好吃1、将鱼洗净切快，控干水分，备用葱切段，姜切片备用2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油(固態)，然后再加入兩匙植物油(菜油)，等充分混合，加熱到七分熱左右后，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相既然是美食，当然要注意卖相了适当多煎一会儿 、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精)注：做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美 如何挑选黑鱼黑鱼的营养价值不仅仅跟它的做法有关，还与挑选的黑鱼品质有关一般来说，如果能够挑选到好的黑鱼的话，营养价值翻倍，补身体能够达到事半功倍的作用我们在挑选黑鱼的时候，一般都会优先考虑挑选野生的黑鱼，这类黑鱼比起饲养的黑鱼更加凶猛，甚至会咬人而饲养的黑鱼由于生活环境较为安逸，一般都较温顺野生黑鱼外表看起来更加精瘦，颜色乌黑，而饲养黑鱼则肉较多，颜色不会是浓黑的但是精瘦的野生黑鱼肉质更有弹性，营养价值更高但是现在一般市面上野生黑鱼比较难找，且价格较为高昂所以退而求其次选择饲养黑鱼也是可以的，但是一定要挑选新鲜的黑鱼才能够达到滋补目的新鲜的优质黑鱼眼睛凸起，澄清并富有光泽，鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色，没有粘液不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清黑鱼鱼身体颜色越深表明这条鱼越精神，越有活力，这样的鱼熬煮起来肉质也会更加的鲜甜，有弹性想要挑选到新鲜的黑鱼，一般需要在早上的时候到菜市场挑选就算野生的黑鱼离开其生长的环境太久，也是很难存活的所以早上的黑鱼还较为活力，而等到下午甚至傍晚时，黑鱼一般都较为虚弱，看起来有病恹恹的