麻辣羊蹄花

　　羊蹄是非常的食材，不仅胶原蛋白的含量比较高，而且脂肪的含量也比肥肉低，这种肉类不含胆固醇，对于爱美，想要强身健体的人而言，经常吃很有好处羊蹄的做法有很多，麻辣羊蹄花是最常见也是比较典型的一种，学会了做法在家就能动手制作那么，麻辣羊蹄花的做法是什么?下面咱们就来看看吧是烹制筵席佳肴的重要原料，也是新疆維吾爾族、回族等穆斯林民族烹制的傳統美食保健功效：含有丰富的胶原蛋白质，为美容食品之一;同时还具有强筋壮骨之功效，老少皆宜羊蹄，即羊的四足羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老;羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度羊蹄是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料麻辣羊蹄花做法羊蹄肉 2500克香菜 100克 辣椒(红、尖、干) 0克 泡菜 100克红辣椒 10克 大蒜 0克 料酒 50克 盐 10克 酱油 克 味精 5克 胡椒粉 5克 香油 10克 大葱 15克 姜 5克 各适量1. 羊蹄放在火上烧去残毛，用温水泡上，刮洗干净，剁去爪尖，放入冷水锅中煮透捞出，再用清水洗净，下入垫有竹蔑的沙锅内，放水，以没过羊蹄为准，料酒、盐、酱油、桂皮、干辣椒和拍破的葱、姜，在旺火上烧开，撇去泡沫;2. 用小火煨到七成烂时捞出，稍冷，把骨拆去，切成6厘米长， 厘米宽的块，扣入碗内，皮朝下，放入原汤，再上笼蒸烂; . 泡菜切碎，大蒜洗净，切成花;4. 小鲜红辣椒切成细丝;5. 食用时，将猪油烧到六成热时下泡菜和大蒜炒一下，同时，取出羊蹄花翻扣在盘内，把汁滗入锅中，加味精，勾芡，撒上胡椒粉，淋在羊蹄花上，再淋上麻油，撒香菜即成