清蒸大龙虾做法权衡
2021-04-14 15:40 来源:秦皇岛养生网
攻击后排 大龙虾是深受无数人喜欢的美食,除了其肉质非常细嫩美味之外,其所含营养也非常丰富,比如蛋白质含量就非常高,另外含有丰富的矿物质元素,这使得大龙虾是非常好的滋补佳品,在大龙虾的多种吃法中,清蒸大龙虾是值得为你推荐的。一、清蒸大龙虾做法主料:龙虾100克调料:姜5克醋15克香油1克各适量1.将洗净的大龙虾放大盘上,上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出;2.姜切碎成蓉; .把龙虾掰开外壳(外壳要保持完整),虾肉斜切成块;4.将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席,跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。二、清蒸大龙虾的做法步骤1.龙虾去腮去肠肚,清理干净待用(由于一次吃不完,只清蒸了龙虾的身子。2.备好沙拉汁适量(无需用盐,沙拉汁的咸味道刚刚好)。 .把龙虾翻过来,用刀从肚子处往肉里多划几刀,以便入味。4.再把沙拉汁倒入龙虾肉里。5.再倒入白酒适量。6.再均匀的放入胡椒粉适量,腌分钟。7.另起油锅,准备炸蒜油。8.把备好的蒜,剁成蒜碎,再倒入热油锅里翻炒。9.炸至蒜碎有金黄色即可。10.得到的香味浓郁的蒜油,待用。11.把腌好的龙虾上蒸锅,大火蒸10分钟即可出锅。12.出锅后,倒入炸好的蒜油。1 .再倒入一些沙拉汁。14.由于生的时候,龙虾还在动,有一点点怕,而且怕扎手,不敢切它(毕竟不是专业的^_^)。蒸熟了感觉还是把它切成块的好,吃着也方便(这样一来卖相不怎么好了),盘子里的汤汁也很鲜美。三、清蒸大龙虾的做法步骤1.活龙虾,充分吐脏2.冲洗干净哦,螯和北部用钢丝球刷一下 .爆菊,一直插到底,虾就挂了,拔出筷子,就有尿液流出,一定要流干净。4.斩成头尾两段,本人觉得剪刀好用,虾头里有脑子,做虾黄蛋羹可以用。5.虾尾用剪刀在背上剪开,去掉沙线,如果吐脏好,纱线就是透明的,否则是黑,但都没关系。肚子也剪开去掉刚才爆菊的肠道,再用刀从中间切开,用生抽、料酒、白糖腌起来。6.掀开头壳处理虾头,腮要清理干净,腔体里除了脑子,别的都不要。7.这是把腮弄干净的样子8.加葱姜蒜和虾尾一起腌十分钟左右,对了螯要用锤子或者刀背砸裂否则不入味,吃起来也很受罪。腌好加蚝油上锅蒸,先大火把水烧开,再放进去,蒸10分钟就好了。9.出锅只用虾,摆盘,柠檬片铺底,撒薄荷碎,面上在擦柠檬皮碎末,虾肉上再挤一点柠檬汁。
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