清炒翡翠虾仁的做法.力量

清炒翡翠虾仁的做法

文章导读

虾是大家都喜欢吃的海产品，含有各种丰富的营养，肉质鲜美，男女老少都可以食用，为了比较方便吃，平时大家都喜欢把它做成虾仁的食物来吃，虾仁的做法也有非常的多种，当然做法不一样，做出来的口味也不一定，大家不会做的，可以跟我学学，下面给大家介绍下清炒翡翠虾仁的两种方法吧。

翡翠虾仁的做法一：

保证公文准确、及时、安全运转。全年办理国务院、省政府及办公厅、省直各部门文件及传真电1148件 主料

虾仁100g黄瓜150g

辅料

盐3g料酒2g

味精1g

翡翠虾仁的做法步骤

1. 黄瓜洗净，从中间竖着切开，用小勺将瓤去除，切与虾仁大小相等的块。2. 虾仁用清水洗干净，放入碗中，加盐拌均，下锅前用厨房纸吸干表面水份。3. 炒锅上火，放入油，旺火烧至五成热，倒入虾仁，黄瓜翻炒。4. 待虾仁变色后，加入味精、料酒，颠翻均匀，出锅即可。

方法二：

辅料

豌豆50g、虾仁175g、汤 100ml、蛋清 6g、油 30ml、鸡精 5g、胡椒粉0.1g、料酒5ml、

1虾仁去除肠泥，洗净沥干水分。加入盐、鸡精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。

2将盐、鸡精、料酒、水淀粉、汤勾兑成芡汁。豌豆入开水焯熟备用。3锅上火烧热，倒入油，等到油温6成热时下入虾仁炒散，熟后下入豌豆，浇入对好的芡汁，翻匀出锅即成。

美食背后的故事

白嫩的虾仁娇滴滴地蜷在绿色的豌豆中，从视觉上已经可以喻为勾引了，吃到嘴里才会感叹这虾怎能做到如此鲜美?!这不只是能满足美食家挑剔口味的美食，也是餐桌上一道晶莹剔透的工艺品。

小贴士

炒虾仁的油不能过热，要以中温热度的油均匀翻炒，使每只虾仁均匀挂汁入味。

以上就是对清炒翡翠虾仁的做法详细介绍，这两种清炒翡翠虾仁的做法、加的调料虽然都是不同的，但是两种方法做出来的味道都非常的好吃，大家可以根据自己的喜爱来做这道菜，平时比较爱下厨的朋友，时间又比较充足可以试试两种做法都做下，再计较哪种的会比较好吃哦。