宝宝辅食小排包的做法详细步骤第步蹭飞

宝宝辅食小排包的做法详细步骤第1步

依配方表量取材料。厨师机放入185g配方奶或者牛奶、椰奶等量替换。

加入1个鸡蛋30g植物油盐糖高筋面粉酵母粉（注意：白砂糖和盐分开放搅拌缸的两个角，鸡蛋取40g左右，剩余的刷表面）。

第2步

厨师机1档，搅拌10分钟，一开始必须先使用慢速搅拌。面团在搅拌过程中，会越搅拌越往钩状拌打器的上方卷，此时断电，用刮刀刮下来，否则会造成部分面团搅拌不均匀。

通电后厨师机2档，搅拌10分钟，取一小块面团，双手左右拉扯摊开，面团成薄膜状即可。取出面团。

第3步

将面团放在硅胶垫上，滚圆，烤箱50度预热，放入其中做基础发酵（60分钟左右）。

面团发酵至2.5倍大，取出放在硅胶垫上。

第4步

站长朋友们面团排气，切割出每份25g，盖上保鲜膜静置10分钟。

将掌心弓起，利用虎口与手掌的部位将小面团滚成圆球。摆在烤盘上，放入预热50度预热好的烤箱，二次发酵至2倍大。

第5步

发酵完成后刷上鸡蛋液，撒一层杏仁片，放入已预热至上下火170℃的烤箱中烤分钟。注意不要上色太深，在烤10分钟后加盖锡纸。

面包出炉（表面刷一层蜂蜜水，不刷也可以），冷却后装袋密封保存。

宝宝辅食小排包的做法小贴士1、我用的是厨师机20分钟出膜，如果没有可以用面包机大概30分钟，或者手揉，可以达到同样的效果，只是辛苦一点。

2、注意：糖和盐分开放在搅拌缸的两个角落，盐不能和酵母直接接触，会破坏酵母的活性，一定要分开放。

3、植物油可以用黄油代替，顺序变一下，厨师机搅拌10分钟以后加入。我用植物油是因为Ricky牛乳蛋白不耐受。黄油出膜比较快。

4、这款面包10个月以上吃过全蛋的宝贝就可以吃，把配方中的盐去掉，糖量减少一半。

5、现在配方的甜度是按照小宝贝调配的，比较淡。如果大人吃适量加一下糖。

6、每个品牌的面粉吸水量不一样，190g的配方奶不要一次全部倒入，留10g 左右，根据面团的干湿度自行添加。