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鹿排的家常做法节能

2020-10-12 18:09 来源：秦皇岛养生网

鹿排的家常做法

文章导读

生活中常见的佳肴有很多，在对一些佳肴选择上，要先对它们进行了解，这样在吃的时候，对身体才不会有任何影响，鹿排是很多人最爱，这类食物含有的营养元素较多，常吃对身体没有太多影响，不过晚上的时候要适量吃，避免给身体消化带来影响，那鹿排的做法如何呢?

鹿排的做法：

材料：鹿肉500克，鸡蛋2个，花生油500克(实耗60克)，熟鸡油10克，葱段10克，姜片10克，盐6克，料酒15克，淀粉20克，面粉20克。

做法：

1、将鹿肉用水洗净，切成大块，放到冷水锅内(水没过鹿肉)加热烧开，用中火沸煮20分钟左右至五成熟时，捞出，晾凉，切成大片，再码到碗内，加部分盐、料酒、葱段、姜片、鸡油，上屉，架在水锅上用旺火、沸水足气蒸半个小时左右，蒸至酥软时下屉;

2、将鸡蛋磕开，分出蛋清、蛋黄，分别放到两个碗中，各加淀粉、面粉及盐，用力搅拌成为蛋黄糊和蛋清糊;

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3、将锅架在火上，放汕烧至五成热，将蒸好的鹿肉分成两份，先用进一步加大了审查把关力度一份蘸满蛋清糊下到锅中，用手勺推开后，滑炸分钟，炸至表面发挺、呈现白色时，捞出控油(油要洁净，炸的时间不宜长，不可炸黄);另一份鹿肉蘸满蛋黄糊，下到油锅中炸分钟，炸至外表凝结、呈现金黄色时捞出，控油;然后将两色鹿肉分别切成条，分开码到盘中即成。

在对鹿排的做法认识后，制作鹿排的时候，可以根据以上方式进行，但是要注意的是，在对鹿排制作过程中，对它制作时间要注意，这类食物制作时间不能太多，否则吃完对胃部会有损害，这点制作鹿排的时候要知道的。

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