特色面条的制作方法有哪些呢

特色面条的制作方法有哪些呢 文章导读

吃面是陕西人很特色的一种饮食方式，大家都以面为主，油泼辣子面，凉拌面或是粉皮粉条，这些都是他们常见的面点，生活中有许多人也非常的爱吃面，即便不是陕西人，大家对面也是非常爱好的面的方法，制作特色，而且营养价值丰富，那么特色面条制作方法有哪些呢?

做法一;

材料：

面条 五花肉 虾仁 黄花菜 香菇 木耳 鸡蛋

油 葱段 姜片 花椒 香叶 大料 淀粉 盐

做法：

1.用锅烧水，水快开的时候放入肉片、姜片、葱段、花椒、大料、香叶，煮至六成熟，把肉的香味完全煮出来。

2.把葱、花椒、香叶等调料捞出来，为的是使汤清亮一些。

3.把泡好的香菇、黄花菜、木耳、虾仁放进锅里，并把泡发香菇和黄花菜的水倒进去，增加香味。

4.烧开后，放入适量的酱油，开锅两三分钟后放盐、勾芡，然后倒进打好的鸡蛋，当鸡蛋花翻上来的时候，关火，浇上花椒油，倒在卤上。

5.把卤浇在煮好的面上，就做好了。

贴士：

煮面时一般需要点两次水，第一次开锅后点一次，第二次开锅后再点一次，然后开着锅盖煮。点水是为了焖面，这样可以防止面条出现硬的白心。

可用长柄钢勺炸花椒。放油的勺子搁在火眼上，油微热了放入花椒，油可能会腾起火苗，趁热把花椒油倒进卤里面，可以增加其鲜味并使其颜色鲜亮。

做法二;京味

主料： 猪肋条肉(五花肉)100克

辅料： 香菇(鲜)20克 黄花菜20克 木耳(水发) 20克 口蘑20克

调料： 大葱5克 姜3克 大蒜5克 花椒2克 淀粉(玉米)4克 鸡精2克 盐3克 老抽3克 香油5克

[编辑本段]制作工艺

1. 将香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发开(洗净后不要倒掉发蘑菇的水，滤净后打卤用);

2. 大蒜切末;

3. 鸡蛋磕入碗内打散待用;

4. 取汤锅加水，放入葱、姜、五花肉煮熟，取出切薄片;

5. 香菇切片，与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中，加入煮肉的汤和发蘑菇的水炖20分钟，再加入盐、鸡精、老抽，调味后勾芡，加入鸡蛋液，取出倒入汤盆，卤即做成;

6. 取炒锅加一些香油、色拉油和几粒花椒，再加入蒜末，炸香后浇在做好的卤上;

7. 煮面摆肉浇卤即可。

在自己家里做出特色的面条，首先就来学习一下以上给大家介绍的这套方法，希望大家通过这套方法的学习，可以正确的认识到在做面条时，我们需要什么样的配料，如何将面条做的特色好吃，而且还很受欢迎。