酥皮月饼的做法有哪些

酥皮月饼的做法有哪些？ 文章导读

好吃的酥皮月饼除了可以直接在外面购买使用方便之外，在日常生活当中了解它的制作步骤技巧，也是可以自己尝试动手制作的，以下介绍的就是酥皮月饼的具体制作方法以及技巧。

一、酥皮的做法制作原料：

高筋面粉100克、低筋面粉100克、砂糖100克、盐25克、玛琪琳150克、奶粉25克、冰水适量

制作流程：

1．高低筋面粉混合盐、砂糖、奶粉、玛琪琳50克，做个圆圈后将冰水加于面粉中央

2．以上材料搅拌均匀后揉成面团备用

3．面团擀成薄片，将100克的玛琪琳包于面皮中

4．面皮对折包好玛琪琳后用手轻轻压扁

5．用擀面棍擀平面皮

6．擀平面皮后反复对折五次，用碗模或器具印成型后备用

二、食材用料：

中粉（水油皮）180g猪油（水油皮）60g

糖（水油皮）10g 水（水油皮）75g中粉（油皮）179g

猪油75g豆沙200g

菜谱做法：

1.水油皮材料全部放在一起，揉成面团！醒20分钟，备用！油皮材料搅拌成面团，备用！

2.水油皮和油皮材料分别分成10个大小均等的小剂子！

3.取水油皮面团分别包入油皮面团！

4.用擀面杖擀成牛舌状，卷起来！其余面团均擀成牛舌状，卷起来，待用！

5.重复上面的操作，擀成牛舌状，卷起来！重复三遍！

6.拿起其中一个面团两端向中间折，按压，擀成圆形！

7.包入豆沙馅儿！封口朝下！

8.表面刷蛋液，撒适量芝麻！

9.放入预热200度的烤箱，烤20-25分钟！根据自家烤箱情况时间略调整！

10.出炉。