牡蛎哪些部位不能吃

牡蛎哪些部位不能吃 文章导读

喜欢吃牡蛎的人不在少数，因为其营养价值高，口感好，但是可能还有不少朋友不知道牡蛎不能吃的部位在哪?帮助大家更好的了解牡蛎，更好的品尝牡蛎的口感，下面的文章我们要说的就是牡蛎哪些部位不能吃，希望我们的介绍能帮助大家建立一个对牡蛎更为准确全面的认识!

生蚝，学名牡蛎，一种海产贝壳，南粤称"蚝"，闽南称"蛎房"，北方渔民称之为海蛎、石蛎。在我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。生蚝肉肥爽滑，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海洋牛奶”之美称。欧洲人称生蚝是“海洋的玛娜”;古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”;日本人则称其为“根之源”、“海洋之超米”。

生蚝哪些部位不能吃

不能吃内脏。因为生蚝的内脏团中容易藏着重金属等污染物，单在肌肉中重金属含量最低。所以，在吃生蚝肌肉部分时，一要看颜色，稍微发黑的肉块部分多是内脏团，这部分不能吃。二要闻气味，如果有异样的味道，说明生蚝已经腐败了，不能不再吃了。

生蚝哪些部位可以吃

贝类中生蚝是唯一的100%贝肉可以生吃的。

生吃的生蚝卫生要求比较高，如果是在污染海域养殖的生蚝，别说生吃，熟吃也是不能接受的。加热煮烂烤熟生蚝重金属和贝毒素的污染都是无法消除的!

牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎，不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。为牡蛎科(ostreae)动物牡蛎(ostreagigastnunb)及其近缘动物的全体，是海产贝壳。

在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。

蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。

除了外壳不能吃，里面的肉全都可以吃。

面对一只生蚝，首先，你要找准下刀的位置。虽然生蚝形状怪异，但一般来说，只要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断;就能打开它的厚重外壳了;

第二，要用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，注意不要让汁液流出来;如此一来，你就可以轻松把生蚝送到嘴边享受美味了。