牛奶跟鸡蛋可以一起吃的吗

牛奶跟鸡蛋可以一起吃的吗 文章导读

但是常生活中我们经常可以看到一些妈妈们早上很早就起床了，其实她们都是在为自己的孩子做一些丰富营养的早餐。而最常见的一种早餐搭配方式就是牛奶和鸡蛋了，这种搭配方式也受到了很多家庭的认可和喜爱。但这样吃真的科学吗?那么牛奶跟鸡蛋可以一起吃的吗?针对大家提出的这个疑问，下面的时间就请朋友们一起去看看。

在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。的确，鸡蛋是优质蛋白质的最佳来源之一，其中还含多种维生素和矿物质，少量欧米伽3脂肪酸，大量卵磷脂、叶黄素等保健成分。所以我们要学会正确的吃鸡蛋。

牛奶和鸡蛋可以一起吃吗

鸡蛋搭配牛奶,本来是很多人喜爱的早餐，其实它们并不适合同食。牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。

同时，不能用牛奶冲鸡蛋。有人喜欢用煮沸后的牛奶冲打生鸡蛋吃，认为可以补上加补，其实由于牛奶的温度不够高，鸡蛋并没有完全熟透，因此，这种吃法是不卫生的。生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌，这种细菌的杀灭需要一定的温度，仅仅靠牛奶的温度，细菌是不能全部杀灭的，食后会引起胃肠炎。生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白，它会防碍生物素在肠道内的吸收;抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动。

生鸡蛋的蛋白质不易吸收。因此，不用牛奶冲鸡蛋，鸡蛋只有在熟透后吃，才能达到即保证营养又符合卫生要求。

以上几段文字内容就为我们很好地解答了上述疑问，相信广大朋友们在认真看了之后心中也已经有了更明确的定论。虽然牛奶和鸡蛋都不含丰富的蛋白质，能让我们的身体获取更多的能量和营养物质，但是我们必须要掌握他们正确的食用方法，这样才不会造成暴敛天物，同时也会减少一些意外的发生。