如何自然發面

　　发面在日常生活中深受人们的喜爱，但是许多人不知道如何自然发面，，尤其是不用发酵粉如何发面，其实这种方法非常简单而且易学，只需要准备好所需要的材料和工具再根据给出的步骤一步步进行，就可以发面完成，有兴趣的朋友们可以试一试，相信一定会有不错的效果发面有俩种方法，一是传统的靠室内温度自然发面，二是用酵母粉发面，二者区别是前者花的时间久，后者一般半小时到一小时左右就可以使用酵母发酵有说明就不在详说了把第一種發面方法說一下：1.面粉倒入盆中（面粉量可以先做實驗，不要放太多）2加入凉水搅拌成稀糊状（不能太稀薄），之后加盖放入温度较暖和的地方 .根据室内温度决定发酵的速度，如果室内温度不高又想发酵快点，可以加入一小杯酸奶搅拌加速发酵，并且蒸出来的馒头很软~~但至少要一天的时间才能发酵哦··4.如何确定面已经发好,是看面有没有像面包一样鼓起来，有气泡，搅拌后闻一下，轻微有酸味就是说面已经发酵好了注意不要发酵过酸，蒸出馒头口感就差些了以上是发面，下面是如何做馒头，就来个简单的刀切馒头（不用揉成圆形省事），出来是长方形的馒头1.材料：案板，刀，蒸锅，笼屉，湿笼屉布（纱布即可）干面粉，碱面2.将碱面加少许水兑成碱水，注：碱面的量最难掌握的，放多了做出来馒头是发黄的，别且有难闻的碱味，放少了蒸出来的馒头有些酸味还有比较硬初次动手者可以将揉好的发面取一小块，放入蒸锅，蒸一下，熟了拿出来闻一下，在看看小馒头的色泽就知道碱面的大小了 .加入碱水后发面中加入干面粉，揉匀揉透注：干面不可以加太多，揉好的面是一个整团，但是很柔软很柔软的那种面团，然后稍饧备用4.将饧好的发面条搓成长条，用刀自右到左切成6厘米左右宽的坯子，然后整齐的排放在铺有湿屉布的笼屉上5.将笼屉放在蒸锅上，盖上盖子，用旺火蒸15分钟左右即可