簡易油潑面

　　面这种东西大家肯定都吃过，北方人一般喜欢吃这种面食，不过有些南方人也喜欢吃，面是可以当做主食来吃的，而且它的做法也有很多，比如说油泼面，油泼面这种东西就是有很多油的面，可能听起来你会觉得很油腻，其实吃起来并不是这样，而且还很美味，油泼面在家也是可以自己在家做的，那么简易油泼面怎么做呢油泼面是陕西传统的特色面食之一，又叫为扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用面粉和盐拌匀，加水和面，和成团就可以了不用把面团揉到光滑面团揉好后，分成个小面团，搓成椭圆形，稍微压扁每个面团都要均匀的裹上油保鲜膜盖好，醒面1小时醒面的时候可以准备配菜了家里冰箱有什么青菜就放什么，我试过菠菜、小白菜，上海青，豆芽，大白菜都很好吃煮面的时候一起放进热水里焯一下面团醒好以后，拿出一团，按扁一点，然后用一根筷子从中间压一下，然后抓着2头慢慢向两边扯，边扯可以边摔打一下我扯出来的面都是厚薄不均，粗细不一的，想要好看一点薄一点，就直接上擀面棍吧边擀边扯也是可以的烧一锅开水，扯好的面下锅，面浮起来就是熟了，这个过程特别快所以扯面的时候动作也要快青菜也顺便一起焯水面条和青菜捞出放碗里，撒上葱花、辣椒面、蒜和鸡精 锅里烧油至冒烟，然后直接倒到辣椒葱花上，迅速搅拌，然后再放酱油和醋