50種秘制醬汁做法

　　酱汁是一种比较特色的一种调味品，我们平时在烹制菜肴的时候，往往需要加一些酱汁，因为制作比较有特色，口感非常的不错制作不同的食材的时候，所需要的酱汁也会有所不同加入不同的酱汁，会使食材的口感发生很大的区别，下面我们就来了解一些秘制酱汁做法，希望对您有所帮助1、正宗日本天婦羅沾醬材料：白蘿卜、醬油做法：白蘿卜弄成泥，加醬油，拌勻即可2、腐乳醬汁（雞排腌汁）材料：紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙姜末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克做法：將所有材料放入果汁機內打約 0秒盛碗即可 、香檸腌汁（雞排腌汁配方）材料：檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水 0CC料理米酒1大匙做法：將檸檬壓汁，再和其余材料放入果汁機內，打約 0秒盛碗即可4、传统鸡排腌汁材料：葱末20克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙做法：将所有材料放入果汁机内打约 0秒盛碗，再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁，静置约 0分钟即可5、梅子酱材料：紫苏梅2颗、砂糖1大匙、素蚝油1大匙、梅子汁2大匙、水少许做法：1、紫苏梅洗净、切细末2、取一碗，放入其余材料与水搅拌均匀备用 、热锅，倒入做法2的酱汁以小火煮约 ～5分钟至小滚即可熄火盛碗4、将做法1和做法 一起混合拌匀即可6、蒜蓉酱材料：辣椒1条、蒜头1颗、砂糖1大匙、蚝油1大匙、酱油膏2大匙、水少许做法：1、取一碗，砂糖、蚝油、酱油膏与水一起搅拌均匀2、热锅，倒入做法1的酱汁以小火煮约 ～5分钟至黏稠状盛碗 、辣椒、蒜头洗净切细末，再和做法2的酱一起拌匀即可7、甜辣酱材料：蕃茄酱1/2大匙、辣椒酱2大匙、水少许、砂糖1大匙做法：1、取一碗，加入所有材料与水一起搅拌均匀2、热锅，倒入做法1的酱汁以小火煮约 ～5分钟至黏稠状即可8、炸酱面酱材料：虾米 两、虾皮4两、蒜头2两、绞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜面酱1罐豆瓣酱1/ 小罐、萝卜干4两、水1又1/2碗做法：将虾皮与虾米混合，放入锅中，配合蒜头爆香，再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜干一起拌炒，最后加入甜面酱及豆瓣酱炒匀，加水煮开后放凉装瓶9、南瓜酱材料：南瓜2杯、高汤1杯、牛奶1杯、盐少许、白胡椒粉少许、面粉少许奶油1大匙、洋葱2大匙做法：1、将南瓜洗净去皮与籽后切小块，和高汤一起放入锅中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火备用2、将奶油放入锅中加热溶解，放入洋葱爆香后改小火，再倒入面粉略炒后，盛起放入南瓜汤汁中继续煮，如汤汁不够可再加入少许牛奶或高汤 、将汤汁煮至浓稠后加入盐及白胡椒粉，搅拌均匀后，盛起倒入果汁机中搅打均匀即可使用点心沾酱或油炸类食物沾酱均可10、树子辣酱材料：树子1/ 杯、红辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙葱末1大匙、红萝卜末1大匙做法：1、树子有粒状及圆饼状之分，如果是整块，要先分开成小块粒状2、再将所有材料拌匀用小火煮至味道均衡后即可使用蒸鱼、蒸肉火锅沾酱用