考箱做面包怎么做力量

考箱做面包怎么做

文章导读 随着大家生活水平的提高，烤箱已经是我们日常生活中不可缺少的一部分，烤箱的用途是非常多的，周末可以约几个朋友来家里，大家聚在一起做做烧烤，用烤箱做既干净有卫生，而且还方便，大家喝喝酒聊聊家常，生活是非常惬意的，其实烤箱还可以用来做面包，下面介绍烤箱做面包的方法。

进一步更新理念 烤箱做面包的方法一

准备好所有东西，采用和面机和面。省时省力。

首先牛奶加热至30至40℃，放入酵母和盐。将面粉，牛奶酵母液，蜂蜜，蛋清加入和面机，和面30分钟。观察面成团时加入20克黄油。和面完成后查看是否出膜，没出膜情况下用牛奶打湿手心开始包子揉面法，揉面10分钟后查看出膜与否，之后放入和面机醒面至2倍大，醒面时间大约45至60分钟。手沾干面粉戳洞查看，不回缩一发成功。其次，取出面团分9小块，覆盖保鲜膜。对每小块排气整形后覆盖保鲜膜放入烤盘中，烤盘底部铺油纸。将烤箱内放热水盘180℃预热三分钟。放入面包盘的面包上一定覆盖保鲜膜，关上烤箱门二次发酵60分钟，发酵半小时时换次热水继续发酵至两倍大。按压不回缩二发完成。最后，取出面包盘预热烤箱160℃上下烤10分钟。放入面包盘，160℃上下烤制30分钟，20分钟时加盖锡纸。完成后脱模晾凉放入保鲜袋保存。

烤箱做面包的方法二

蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中，搅拌均匀

把保鲜盒盖子开口，如下图。

将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时，这很重要，面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了，一定不能偷懒。

将剩下的300克面粉，12克酵母，30克盐放入一个容器中，把12小时前发酵好的面也放入这个容器中

接下来就是搅拌了，小小三伏用的是电动的搅拌器，如果家里没有电动的也很简单，用筷子搅拌就行，电动搅拌器搅拌3分钟即可，用筷子需要搅拌十分钟左右

用一条湿毛巾盖住容器，等20分钟

接下来就是揉面了，合格的程度是你可以轻轻的把面拉成能透光的薄片，这时的面会稍微有一点粘手

下面烤箱就可以上场了，按图中的样子把热水倒入一个盘子里，把盘子放入烤箱底部

热水有两个作用，一个是保持烤箱的温暖，可以加速面团的发酵，另一个是保持烤箱内的湿润，防止面团表面过干

将面团放入烤盘中，注意烤盘上涂一些油，防止面团粘上烤盘，将烤盘放入烤箱中，进行二次发酵

发酵大概持续两个小时，当面团变大到原来的二倍时，就可以把烤盘拿出来了

下面就该开始揉面了，揉面不能太用力，揉一分钟就好，这时如果你喜欢，可以按口味在面团中加一些坚果，葡萄干之类的小零食

用你的手心轻轻的按着面团，将其压平，压成一个面饼

将面饼对折，再对折，对折后成为一个扇形

下面将一个湿毛巾盖到面团上 ，等待10分钟

这次用你的指关节把面团再次压平，把面团压成面饼

这次通过挤压把面饼再次挤压成面团

接下来用手轻轻的放到面团上，转动面团，直到面团可以轻松的在手中转动

将面团放到撒有玉米面的烤盘上

在面团上盖上一条干毛巾，等待一个小时

这一步是可以选择的，如果你喜欢你的面包上有一个硬壳，你可以把100克淀粉加入200克水中搅匀，涂抹在面团上。

用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子。标准的面包上一般是划一个叉。

如果不划开这几道口子的话，烘焙时面包的外壳会阻止面包变大，变蓬松。

终于，我们可以开始烤了，烤箱底部依然要放入一个装有水的浅盘 ，上火烘烤，调到200度，烤一个小时，取出装有水的浅盘，关掉烤箱，等待30分钟就完成了。

注意事项

和面尽量用纯净水，自来水中含有氯，会抑制酵母的功效 ，自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯，但一定要冷却后再用

最后的30分钟一定不能心急，否则面包会塌下去的，前面的努力就白费了

盐是必须的， 它可以调节发酵的面团