炒腊肉的家常做法

炒腊肉是比较家常的一道食物，但是如何做出这一道美味的家常菜，对于方法以及技巧的掌握也应该注意了解，以下所介绍的这几种，家常炒腊肉的做法大家可以尝试了解一下。一、青蒜炒腊肉的做法 1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段 、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火6、将青蒜翻炒均匀即可1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐 、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的二、青椒腊肉的做法 腊肉切片；青椒、葱切丝；姜、蒜切碎；干辣椒切段；花椒洗净备用。青椒腊肉的做法 步骤1锅烧热后放入适量食用油，油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。2、放入腊肉翻炒，快起锅时放青椒翻炒。青椒腊肉的做法 、关火，撒入适量食盐。出锅即可食用。青椒腊肉的做法1、腊肉上如有肥肉可切成小块锅烧热时放入炼油，菜品更香。2、腊肉由于已有咸味，放盐时注意用量，最好边尝边放。三、腊肉土豆片的做法 1、腊肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下2、锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少许水，翻炒10分钟至土豆熟，加青椒翻炒均匀 、出锅后加青蒜调味。（爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅，味道更香。腊肉本身有咸味，老抽与盐适量。）

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