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炸胡萝卜素丸子怎么做

2019-09-06 03:54 来源：秦皇岛养生网

每逢过年的时候，家里就会炸胡萝卜素丸子用来招待客人，现炸的胡萝卜素丸子真的很好吃，外酥里嫩，香脆可口，胡萝卜素丸子也有很好的营养价值，胡萝卜里含有胡萝卜素，配料可以家鸡蛋，蔬菜，绿豆面都是很有营养价值的，而且炸胡萝卜素丸子的做法也很简单，下面给大家介绍一下具体怎么做这么美味的小吃。一、主料：胡萝卜5根辅料：馒头1个，绿豆面1小碗，鸡蛋个调料：色拉油适量，食盐适量，葱适量，姜适量，胡椒粉1/2匙，十三香1匙炸胡萝卜素丸子的做法1.将馒头去皮用水泡软挤去水份，放入胡萝卜渣儿内，磕入鸡蛋，加入葱、姜、盐、十三香搅拌均匀，视胡萝卜团的干稀而定（最佳的状态是很容易团成光滑的小球，如果较软不成型，可加入绿豆面粉调节干湿度）2.将调好的面团搓成一个个大小适合的丸子，放入烧至八成热的油锅内，炸至丸子金黄即可烹饪技巧：因为各家的榨汁机不同，胡萝卜渣的含水量也不同，狮用的是飞利蒲的榨汁机榨出的渣比较干。请您根据自家胡萝卜渣的含水量决定面粉的量。二、中等偏大胡萝卜三根用擦丝器擦成细丝；胡萝卜丝撒入盐拌匀静置分钟使胡萝卜丝水份析出；水与面粉分次倒入胡萝卜丝中和成面糊；因为胡萝卜大小和水分不同，和面糊的时候要根据实际情况，不要完全按照上述份量添加！放入花椒粉、五香面和无铝泡打粉和匀，和好的面糊比较稠，挑起来不会滑落为好；锅内倒油以没过丸子为宜，油温成热时即可将丸子下锅；炸熟的丸子建议高油温复炸一遍，使表面更酥脆、含油量更低。

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