红烧鲤鱼的做法明年
2020-03-09 23:52 来源:秦皇岛养生网
红烧鲑鳟鱼的做法怎么做呢?
文章导读 鲑鳟鱼是一种比较少见的鱼类,这种鱼一般生活在人迹罕至的河流湖泊中,其生长的速度非常快,而且活动量大,肉质比较结实,特别适合用来食用。鲑鳟鱼的做法以红烧为主,这种做法能够完全发挥其鱼肉的结实特质。下面就来看看红烧鲑鳟鱼的做法怎么做呢?
现在人们所说的鲑鳟鱼,是一个笼统的概念,它不是特指某一种鱼,而是鲑鱼和鳟鱼的统称。鲑鳟鱼类以其只能在低温水域中繁衍生长,正常生长的上限水温很低,没有明显的下限温度,因此被称为冷水鱼。鲑鳟鱼鱼体呈流线型,口大而斜,牙锥状,体背小圆鳞,背鳍和腹鳍各一个,尾鳍稍凹入或叉形。
鲑鳟鱼有些生活在淡水,有些栖息海洋中,生殖季节溯河产卵,作长距离洄游,分布于太平洋、大西洋北部及北冰洋海区和沿岸诸水系。肉味鲜美,营养丰富,供鲜食、盐渍加工、熏制、制罐头等。鲑鱼子酱更是名贵食品。
1、热锅,少少的油,调整到中火,鱼片鱼皮部份朝下油煎,中间不要翻动。煎到鱼片周围渐渐的转淡色,再翻面继续油煎。油煎中不要晃动锅子。
2、鱼片的厚度与油煎的时间成正比。一定要确定煎透后才翻面。
3、马铃薯连皮放入煮沸的热水中,煮到可以用筷子轻松叉透。熄火,离火,留在热水中10分钟,捞出,去皮,切块,撒一点海盐和细香葱,就可盛盘。
4、享受干煎鲑鳟鱼之前,撒上一点粗海盐,如盐之花。也可以淋上少许橄榄油和一点义大利陈年香醋。深褐色部份即是义大利陈年香醋。
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