西兰花炒香肠明年

西兰花炒腊肉的做法有哪些

文章导读

腊肉是一种能够帮助人们开胃驱寒的食物，而西兰花在增强免疫力和抵抗癌症上都是有一定的作用的，因此，西兰花炒腊肉在人们平时的餐饮中也是很受欢迎的一道食物，那么，西兰花炒腊肉的具体做法有哪些呢?下文为大家推荐了两种做法，一起来看看吧。

科学家表示，每周吃西兰花3至5次，可有效发挥其抗癌作用。近日最新研究发现，吃西兰花的时候如果加点芥末，其抗癌效果会更强大，并且越辣效果越明显。

腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

做法一：

西兰花用刀削好(不要用刀切，否则那些花会弄得零零落落)，腊肉切片或丝，肥肉拿来熬油，祘头拍扁剥去外壳。

炒锅内放入少量油。

加热后放入肥腊肉炸出油，直至变成焦黄色。

将剩下的腊肉倒入，翻炒变色，加入祘头、料酒、酱油翻炒。

倒入西兰花，与腊肉炒匀。

加入少量盐和鸡精，翻炒起锅。

做法二：

1.小葱切段

2.大蒜拍碎

3.腊肉切片

4.蒜苗切段

5.西兰花把花球剔下来

6.热锅内放油

7.倒入腊肉炒熟

8.倒入干辣椒炒香

9.倒入葱段炒香

10.加入豆豉翻炒

11.倒入西兰花和肉一起炒

12.加少许水焖一下

13.加盐

14.加蒜苗翻炒几下起锅

小贴士

西兰花不能煮的时间太长，所以只需要加一点点水稍稍焖一下就行了。

其实，在做西兰花炒腊肉这道菜品的时候，大家除了可以按照文中所传授的步骤进行，还可以在做法上推陈出新创造出新的做法的，但是，需要提示大家的是，在对西兰花煮的过程中，一定要注意控制时间的长短，以防时间过长而导致西兰花煮的太烂。

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