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花生芽苗菜的营养价值有哪些呢？

文章导读 花生不仅是一种非常美味的食材，而且它的营养价值还非常高，能够给人们的身体以高效的补充。因此，吃芽苗菜在生活中是非常受欢迎的选择。而花生芽苗菜的营养价值较高，深受人们的喜爱，下面就来看看花生芽苗菜的营养价值有哪些呢？希望大家能够了解一下吧。

花生芽是花生生芽后产生的一种食疗兼备的食品，也叫长寿芽。它不但能够生吃，而且营养还特别丰富。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”。

营养价值

研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高~5倍，堪比葡萄酒中的白藜芦醇含量。白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。

花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建议长期使用，与此同时，提高了各种人体必需的微量元素利用率。花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据各人的喜好搭配食用。

花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据各人的喜好搭配食用。以五花肉来搭配为例：

【花生芽炒肉】

原料：花生芽 五花肉 青蒜 生抽 油盐 胡椒粉等调味料

制作：

1、准备好原材料；

2、烧热锅， 放入少量的油， 下入五花肉煸炒；

3、将其中的大部分油脂煸炒出来，五花肉微微发焦时，下入姜片一起煸炒；

4、煸炒出香味后加入花生芽；

5、翻炒一下后，加入适量的生抽， 盐和胡椒粉等调料；

6、稍微焖一下后，花生芽微微变软后加入青蒜；

7、翻炒均匀即可；

8、出锅装盘。

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