紫米饭的做法是什么明年

紫米能减肥吗

文章导读 随着社会的发展，人的生活水平提高，现在有很多的人越来越喜欢吃粗粮了，紫米是一种非常有营养价值的粗粮，紫米中含有蛋白质、氨基酸、淀粉、纤维素等成分，在食用之后能增加饱腹感，减少对其他食物的摄入量，从而减少了热量和脂肪的摄取。经常吃紫米还可以补血益气，健脾理疗有助于消化之功效。

问题一

见仁见智，有人说可以减肥，有人说吃了没有效果;据台湾“华人健康网”最新报道，台北营养师王子南指出，紫米膳食纤维含量是精白米的8倍，有助增加饱腹感，适合与白饭做替换，维持身材的同时还能保持营养均衡。

问题二

紫米又称长生米，传统中医认为紫米具有补中益气、补脑健肾等养生功效。自古以来，更享有“药米”、“黑珍珠”的美誉。现代营养学研究表明，平均每100克的紫米热量为353千卡、膳食纤维含量高达3.3克、钾295毫克、钙12毫克，以及丰富的维生素B1、B2、叶酸等多种维生素和钾、铁、锌、钙、磷等人体所需的矿物质。

问题三

紫米中的膳食纤维可促进肠胃蠕动、帮助消化，也能增加饱足感、降低食欲。更重要的是，紫米的外壳，比一般糯米多了花青素成分，是优质抗氧化剂的来源。适度摄取能帮助预防高血压，还有稳定人体细胞膜构造，避免动脉粥状硬化的效果。

此外，食用紫米后，较不易造成血液中的血糖浓度上升太快，能有效刺激胰岛素大量分泌，进而减低脂肪合成几率，达到辅助控制体重的效果。

食用紫米，可以和白饭等主食做替换，以占每日主食来源，也就是三餐中选1至2餐做替换较为适宜。虽然紫米对人体好处多多，但营养师也强调，紫米仍属于糯米的一种，较不易被人体消化、吸收，老人、小孩、有消化功能障碍者，应酌量食用，以免造成腹胀等问题发生。

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