拉面的汤怎么调
2019-08-02 20:23 来源：秦皇岛养生网
随着络技术的发展。人与人之间的交流也越来越频繁了。很多喜欢看日剧的朋友都会发现日本人非常的喜欢吃拉面。其实日本的拉面都是从中国流传过去的，中国的拉面历史比日本的拉面历史要久很多。拉面的灵魂是它的汤底。拉面的汤好，那么这碗面吃起来就非常的好吃。那么，拉面的汤该怎么调呢?牛肉拉面的汤原料:大块牛肉带骨(五斤)，青萝卜(一根)，油泼辣子(适量)，蒜苗一把，香菜适量，葱两根，花椒适量，核桃仁适量，胡椒适量，姜片三片，桂子适量，白扣适量，糖50g，盐四勺1，熬牛肉面的汤要选用草原上的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加入大块牛头骨，腿骨、棒骨、排骨。2，葱、蒜苗、香菜洗净，切成碎。青萝卜洗净切成片(切厚一点)。 ，青萝卜先用冷水上锅煮开，捞出备用。4，将焖到时间的牛肉锅打开后进行第一次调味，调入盐，糖、再放入一点鸡精。调好味道后，盖紧锅盖，在开成炖汤的模式，煮一下，这个时间可以自由掌握。5，打开锅盖后，牛肉汤的颜色已经很好，变成浅褐色的，味道也很清香，就可以把原汤舀进准备好的萝卜锅里，牛肉汤与清水的比列为： :1。然后，进行调味，依次放入盐、白胡椒粉、花椒粉等调料调好味道，开大火煮开。6，关小火熬煮着一小时，即可。7，这样烧出来的汤气香味浓，清亮澄澈，吃牛肉面主要就是喝这口汤。
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