沙拉酱调制的方法

沙拉酱调制的方法 文章导读

 沙拉酱作为一种常用的食物配料调制酱品，在食物制作中被广泛应用。沙拉酱能提升食物的口感，促进食欲，还能为食物增添靓丽的菜色，可谓是功能多种多样。此外，沙拉酱多用一些有营养的食物制作而成，所以营养价值也很高，对于饮食健康是很有帮助的。那么，沙拉酱调制的方法是怎样的？

各种沙拉酱的调制

1、自制各种调味酱，可为日常烹调带来简便快捷又美味的帮助，也十分有营养，尤其自制的酱料更无市场所出售的各种人工添加剂，吃起来可以给全家带来健康。

（1）原味沙拉（基本）沙拉酱

材料：蛋黄1个、芥末粉(或酱)1茶匙、盐和糖各1茶匙、醋1汤匙、沙拉油3/4杯。

将以料放入容器内开始时慢慢边搅拌边滴入油，若一下放入太多油会分离成稀糊状。如此反复加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉酱]。

（2）芝麻沙拉酱

将芝麻酱(或花生酱)、酱油各1汤匙，[基本沙拉酱]6汤匙，黑或白芝麻1/2汤匙拌匀即成。

例：火腿粉丝沙拉(Ham & Bean Threads Salad)

材料：粉丝一小把，用滚水烫1分钟，用冷水冲凉滤干。火腿切丝1杯，小黄瓜、胡萝卜各一根切丝，芝麻沙拉酱5汤匙。