雞湯里放什么菜好吃

　　据了解，鸡汤中加入不同食材，具有不同的滋补功效很多家庭都会经常炖鸡汤吃，在炖鸡汤的时候人们会加入很多蔬菜，比如可以加入蘑菇，蘑菇富含胡萝卜素、维生素d等宝贵的营养，加入蘑菇的鸡汤对身体的滋补效果更好，除此之外，还可以加入土豆等容易获取的食材，炖出来的鸡汤好吃又美味鸡汤里面放什么菜好吃加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力；加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒；加入党参可治疗脾肺虚弱、气短心悸，增强造血功能，对于冬季畏寒体质有良好的改善作用；加入黄芪，可补气补虚，增强机体免疫力，还可预防某些传染病的发生燉雞湯時最好是用砂鍋，而不是用鐵鍋，因為砂鍋能夠不讓鮮味散發出去，更好的達到提升鮮味的作用煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水一般来说，一只 斤左右的鸡，应该放6斤左右的水让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质撇好浮沫后，再转文火，再就不要随便揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味