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肉粽子的糯米怎么腌制

2020-01-06 20:10 来源：秦皇岛养生网

　　肉粽子是现代人非常喜爱的粽子口味，因为现代生活使得人们的物质生活丰富多彩，肉类食物已经成为了人们的最基本需求而对于粽子这种传统的食物来说，人们更愿意尝试用新奇的方法来制作，肉粽子就是一种比较创新的做法，能够丰富粽子的口味，下面就来看看肉粽子的糯米怎么腌制呢1、准备工作：粽叶：如果是新鲜的粽叶，将它洗净，把根部（有两个小尖尖）剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，盡量不要讓米吃水用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）加酱油、盐（酱油稍多）肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较合适往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精酒多一点好吃，酱油少放一点用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了2、包粽子的方法：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里，包枕头粽这个不好描述阿用棉线或者草绳系紧粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的、煮粽子步骤：一口大锅，一定要够深把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮开，再小火煮个小时一般再大的粽子用小火煮 2～小时了注意：煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去

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