哪种油适合油炸

油炸类的食物的种类是非常多的，像油条，丸子，葱油饼等都是比较常见的油炸类食物，而且很多人喜欢将油炸食物当做早餐来食用，有些人觉得油炸食物是非常美味的，虽然好吃但是不适合多吃，其实油炸好不好吃，所使用的油是非常关键的，油的种类很多，有些食用油是不适合油炸的，什么油炸东西最好呢? 什么油炸东西最好?因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。棕榈油主要是拿来炸方便面。因为是饱和脂肪酸很多，不容易变质。但是凝固点的温度比较高，我国秋冬季常温单一棕榈油就凝固了。油温烟点高，2 5度，所以油炸特好。中餐标准油之一，又分板油、肥膘、背油。如果讲究，很多中餐必须用猪油做。中国的点心用猪油起酥才是正道。尤其是大饼，猪油和葱、面粉分外的搭。很多专做炸物的店，油炸用油都要加入猪油，一般占三成比例，以有效增加香味，炸出来的东西色泽金黄口感酥脆。但猪油比例不能太高，否则冷了会很油腻。椰子油是从椰子白色果肉中提取而来，几乎含有50%的月桂酸，这是一种健康的饱和脂肪酸。在室温下会变成固体，所以不适合用来拌沙拉，但由于其烟点高，因此是理想的烹饪食用油。 油炸食品的原理油的烟点和融点决定了烹饪方法，不饱和脂肪酸决定油的健康度，油中所溶解的芳香类有机物决定了油的风味。同一材原料，采用不同的加工工艺，所含成分不同，适用性也不一样。油炸食品主要是利用以油为传热介质进行烹饪，低温油炸(五六成油温)大约温度是1 0℃至170℃左右，高温油炸(七八成油温)大约是在170℃至2 0℃，因此一般用于油炸的油的烟点要高于2 0℃。理论上讲，烟点越高，越适合油炸，这样在炸的过程中，不会生成太多的有害物。 影响煎炸用油的几点因素1.从氧化速度方面考虑----由于油脂的所含的脂肪酸不同，氧化速度差别比较大，饱和脂肪稳定性最高，最不容易氧化。用于煎炸食物油脂的饱和程度越高越不容易氧化，产生的脂质过氧化物越少。所以，用于煎炸食物的脂肪最好是饱和脂肪酸。棕榈油 动物油 橄榄油、野茶油 花生油 玉米油 大豆油 菜籽油 苏籽油、胡麻油等。2.从脂肪的稳定性方面考虑----在天然油脂中相对稳定性较高的油脂有牛油、可可脂奶油等，其稳定值为2. -2.4，其次为猪油和棕榈油，稳定值为1..0，在植物油中花生油的稳定性是较好的，稳定值为1.2，其他油脂均为1.0或1.0以下，如大豆油、葵花油等。稳定值低的油脂均不适宜作为油炸用油。 .上面提到的大豆油、菜籽油不适宜用于油炸用油，原因就在于它们含有一定量的亚麻酸。富含亚油酸的植物油也不适宜作煎炸用油，如红花油、葵花油富含亚油酸，在高温下同样会加速氧化反应，产生对身体健康有害的过氧化物和反式脂肪酸。

肾炎晚上尿多吗

晚上多尿饮食注意什么

晚上多夜尿吃什么